Så kardemumma kommer inte bara att värma upp dig, lugna ner dig och slappna av dig, utan det kommer också att hjälpa dig att upprätthålla en god fysisk hälsa.
Kardemummate sägs också vara effektivt och ge bra manlig sexuell prestation.
Vad som är den verkliga fördelen med kardemummate och hur man förbereder det på ett välsmakande sätt delas i den här artikeln.
Kardemumma: utseende och distribution
Kardemumma (Elettaria) tillhör släktet ingefära. Det finns bara en art i släktet, den äkta kardemumman (Elettaria cardamomum). Det är en flerårig, örtartad, 2-4 m hög växt med rhizom. Bladen är lansett- eller äggformade och sitter i två rader på sidorna av stjälken.
Blommorna är oregelbundna, grupperade i panicle-liknande blomställningar som växer vid basen av det ovanjordiska skottet. Blommande vita eller rosa blommor.
Kardemummans frukt är en sfärisk eller äggformad låda med tre flikar som innehåller 15-20 frön. Det är dessa frön som är den aromatiska kryddan i kardemumma.
Fröna mognar i skida under hela året, så de mognar vid olika tidpunkter och kan bara skördas för hand, en i taget, genom att man väljer ut de omogna innan de har en chans att spricka och sprida de värdefulla fröna.
Kardemumma växer naturligt i Indien och Sri Lanka, men odlas i många tropiska och subtropiska länder. I Litauen kan man odla kardemumma inomhus, men det är osannolikt att det går att få tag på frön.
Lite historia om kardemumma
Kardemumma har varit känt och använts inom ayurveda och traditionell kinesisk medicin i tusentals år. I Europa var romarna de första att använda den, men det var inte förrän under medeltiden som kardemumma blev mer populär och välkänd.
Vid den tiden såldes den på apotek som ett läkemedel. Och förresten var det extremt dyrt. Men det sades att det inte fanns någon sjukdom som kardemumma inte kunde bota.
Idag är kardemumma fortfarande en mycket populär krydda i köken i Indien, Pakistan och de västasiatiska länderna. Och i arabländerna är kaffe smaksatt med kardemumma en symbol för gästfrihet.
I Europa är kardemumma förmodligen mest populär i de skandinaviska länderna, där den ofta används i söta bakverk.
Vad är det som är så speciellt med att torka kardemumma?
Kardemumma skiljer sig från många andra kryddor, inte bara genom att baljorna skördas innan de är helt mogna, utan också genom hur de torkas.
Därför skördas kardemummafrukten för hand först när plantan är 2 år gammal. Skidorna plockas innan de är helt mogna för att förhindra att fröna faller ut. De torkas sedan i direkt solljus för att förhindra att de öppnar sig.
Torkningsprocessen stoppas sedan, frukten fuktas och torkas slutligen igen tills svamparna är torra.
Det rekommenderas att köpa kardemumma endast i skida, inte mald. Mald förlorar den inte bara sin lukt och smak mycket snabbt utan också sina värdefulla egenskaper. Det är bäst att mala fröna strax före användning.
Omalda kardemummakapslar, å andra sidan, håller mycket länge och behåller alla sina bästa egenskaper inuti frölådan.
Hälsofördelar med kardemummate
Så långt tillbaka som för 3000 år sedan användes kardemumma i Kina för att behandla matsmältningsbesvär. I Indien och Pakistan användes den för att behandla halsont, tand- och tandköttsinfektioner, tuberkulos och fetma.
I Ayurveda används kardemumma mot hosta, huvudvärk, magont och impotens. I medeltida Europa användes kardemumma för att behandla alla sjukdomar. Och förresten, i många fall hjälpte det faktiskt.
Och vilka är fördelarna med kardemummate, enligt modern forskning?
- Kardemummate kan hjälpa till att sänka blodtrycket. Denna effekt tillskrivs kardemummans vätskedrivande och antioxidativa egenskaper.
- Det avlägsnar toxiner och är antiinflammatoriskt, och är därför en framgångsrik behandling för kroniska, ihållande, autoimmuna sjukdomar.
- Säkerställer god blodcirkulation i kroppen, stärker blodkärlens väggar och skyddar dem mot förkalkning. Kardemummate kan därför hjälpa till att förhindra trombbildning.
- Lugnar, slappnar av, värmer och stärker nervsystemet. Lämplig för känsliga, nervösa barn. Kardemummate rekommenderas särskilt för barn som lider av magkramper eller matsmältningsbesvär med nervös grund.
- Det reglerar magsaften, förbättrar matsmältningen och säkerställer god tarmfunktion.
- Kardemummate har länge använts för att behandla inflammation i tandköttet eller munslemhinnan. Det är också effektivt för att motverka dålig andedräkt, eftersom kardemumma är antibakteriell och framgångsrikt bekämpar de flesta av de bakterier som lever i munnen.
- Detta te används i Ayurveda för att balansera sköldkörteln när den är överaktiv.
Rekommenderat dagligt intag av kardemumma
Hur fantastiska hälsofördelarna med kardemummate än låter, hade de medeltida apoteken delvis rätt: kardemumma är mer av en medicin än en krydda. Därför finns det till och med ett vetenskapligt rekommenderat dagligt intag av kardemumma.
Det rekommenderas att man inte intar mer än 500 mg kardemummapulver eller extrakt per dag.
Vem rekommenderas inte kardemumma och kardemummate?
Kardemumma är en stark krydda med tydlig smak och lukt. Det är naturligtvis svårt att konsumera mycket av den. Det är säkert för de flesta människor att använda den med omdöme, både som krydda och för att göra te. För vissa personer är dock kardemummate inte att rekommendera:
- gravida och ammande kvinnor;
- vid allergi mot kardemumma, ingefära eller individuell intolerans;
- magsår eller sår på tolvfingertarmen;
- sköldkörtelsjukdom, när sköldkörteln är underaktiv.
Kardemumma te för avlägsnande av toxiner
Detta te används traditionellt inom Ayurveda för att avlägsna gifter från kroppen, men det är också lugnande, avslappnande, förbättrar sömnen och lugnar nervsystemet efter en stressig dag. Det är också lämpligt för barn, men använd lite mindre kardemumma när du gör te till dem.
Ingredienser:
- 1/3 msk. 1/3 mald kardemumma;
- 1 kopp mjölk;
- 5 mandlar.
Tillagning: Skölj mandlarna i varmt vatten, skala dem och lägg dem i en kastrull med mjölken och malen kardemumma. Koka upp och låt koka i 2-3 minuter, sila sedan.
Rekommenderad användning: tas bäst före sänggåendet.
Kardemummate mot hosta och förkylning
Detta te värmer inte bara upp dig och hjälper dig att bli frisk, utan förbättrar också ditt humör, lugnar ner dig och får dig att slappna av. Och då kommer din återhämtning att bli mycket enklare och snabbare.
Ingredienser:
- 2 kardemummakapslar;
- 3 svartpepparkorn;
- 2 kryddnejlikor;
- 1 pinne;
- 2 cm lång rot (hackad);
- 2 msk. mjölk;
- 250 ml vatten.
Tillagning: Lägg alla ingredienser (utom mjölken) i en kastrull och koka upp. Låt sjuda i 30 minuter. Låt rinna av, häll upp i en kopp och tillsätt mjölken. Mjölken hälls sedan över mjölken och hälls i mjölken, och mjölken hälls över mjölken och hälls över mjölken.
Användning: drick en kopp två gånger om dagen.
Kardemumma te för matsmältning
Detta te är särskilt effektivt vid matsmältningsbesvär, smärta och nervösa kramper. Det löser inte bara matsmältningsproblem, utan lugnar också, slappnar av, lindrar nervositet, ångest och spänning. Det är också lämpligt för barn som lider av nervös spänning.
Ingredienser:
- 1/3 msk. 1/3 mald kardemumma;
- ½ tsk. frön;
- 2 blad;
- 1 glas vatten.
Beredning. Låt dra i 10-15 min. Låt rinna av.
Användning: Ta en kopp 1-2 gånger om dagen.
Kardemumma te för överätning
Detta te hjälper vid överätning, matsmältningsbesvär, orolig mage eller svårigheter med fet, tung, överdriven mat.
Ingredienser:
- 1/3 msk. 1/3 mald kardemumma;
- 1/3 a. s. ingefärspulver eller riven ingefärsrot;
- 2 ;
- 1 glas mjölk.
Beredning. Låt sjuda i 10-15 minuter och låt rinna av.
Användning: Drick vid behov efter måltid, men inte mer än 1-2 koppar per dag.
Kardemumma som afrodisiakum
Kardemumma har länge tillskrivits fördelar relaterade till god sexuell hälsa. Kardemummate sägs hjälpa män med impotens, medan det för kvinnor fungerar som ett kraftfullt afrodisiakum och kan hjälpa till att fresta vilken man som helst.
Hur gör man ett afrodisiakum av kardemumma? Blanda bara lika delar kardemumma, ingefära, vanilj och citronskal.
Krossa alla kryddorna i en mortel, lägg dem i en kastrull, täck med vatten och koka upp. Låt dra i 1-2 timmar. Låt rinna av och häll upp i en försluten glasflaska med dispenser. Använd som parfym och förbered dig för manlig uppmärksamhet.
Och för dem som vill börja morgonen uppfriskad och inte sakna energi hela dagen, rekommenderas det att lägga till en nypa malda kardemummafrön i sitt morgonkaffe.
Källa:
