Letar du efter ett enkelt och läckert sommardessertrecept? Baka en persikosmulpaj med zucchini som hemlig ingrediens!
Och fortsätt med zucchinin i pajen
Skulle det behövas något lättgjutet bakplåtspapper som var fuktigt och som du inte behövde ägna en halv dag åt att baka? Prova detta oklanderliga recept som passar just nu. Det är inte bara zucchini-tid utan även persiko-tid, och det ska du definitivt ta vara på.
Hur bakar man zucchini? Lätt som en plätt! Helena Vybíralová, författaren till det här inlägget från YouTube-kanalen Helen’s Baking, visar dig hur du gör en zucchinikaka med hallon.
källa.
Prova zucchinipaj
Hallontiden är dock över, så när det inte finns några hallon kan du prova att göra en paj med färska persikor. Det är en utsökt paj, mör och dessutom oerhört saftig tack vare zucchinin. Dessutom har zucchini inte en obehaglig smak som måste maskeras med något. De passar därför utmärkt i både salta och söta bakverk.
Men persikor blir också en underbar crumble. Varför är det så? För att persikobitarna kommer att lossna och mjukna upp fint under bakningen och släppa ut massor av juice. Och det skulle vara synd att förlora den, precis som det skulle vara synd att få din paj mjukad och lerig av persikans läckra juice.
Det är därför ett lock av smulor är praktiskt också, för att delvis sträcka ut och hålla fukten. På så sätt förlorar pajen inte något av persikosmaken, utan alla ingredienser och smaker smälter samman på ett vackert sätt.
Zucchinipaj med persikor och doftande crumble
Förvärm ugnen till 180 °C och gör en smuldeg med 150 g halvgrovt mjöl, 100 g smör och 100 g florsocker. Du kan också tillsätta ett paket vaniljsocker och en tesked kanel i smuldegen, vilket ger desserten en härlig doft. Knåda blandningen väl tills det börjar bildas smulor och klumpar. När smulorna inte längre fastnar på fingrarna och är fina att se på, låt dem vara kvar i skålen och börja arbeta med att göra degen.
Vad behöver du till själva kakan? Ca 400 g riven zucchini. Mjuka, mindre, saftiga bitar av zucchini är bättre, men vilken frukt som helst går bra. Därefter förbereder du 350 g halvgrovt mjöl, 180 g socker, 100 ml olja, 3 ägg och bakpulver. Glöm inte citron- eller apelsinskal för att få kakan att dofta gott.
Blanda samman alla ingredienser. Du kan börja med ägg och socker, som ska vispas tills det är ljust och skummigt, rör sedan ner alla andra ingredienser och slutligen den rivna zucchinin.
Sprid blandningen jämnt med en spatel på ett pappersfodrat bakplåtspapper. Skär de tvättade persikorna i tjockare skivor och sprid dem över ytan på den fortfarande flytande skorpan. Strö generöst med smulpaj över persikorna och låt dem gräddas i ca 25 minuter eller efter önskemål.
Källor: toprecepty.cz, fresh.iprima.cz
