Zucchinilasagne: En traditionell italiensk delikatess som är perfekt för den varma sommaren
Älskar du det italienska köket som är fullt av läckra rätter? Lasagne är en av de mest populära av dessa, men under de varma sommarmånaderna kan denna traditionella pasta- och köttversion vara för tung. Prova därför en lättare och nyttigare version baserad på tunt skivade zucchini!
Zucchinilasagne är ett utmärkt alternativ till traditionell lasagne. Genom att ersätta pasta med zucchini minskar kalorivärdet i rätten, samtidigt som den rika smaken bevaras.
Du kommer inte ens att känna dig tung efter att ha ätit dessa lasagner, eftersom de är en lätt men ändå mycket näringsrik maträtt. Njut av en italiensk klassiker som kommer att tillfredsställa smaklökarna hos hela din familj!
Du kan också tillaga en utsökt auberginelasagne genom att följa ett enkelt videorecept på YouTube, på kanalen The Mediterranean Dish:
Källa: YouTube
Skära zucchiniskivor
Tvätta först de 4 mindre zucchinin och skiva dem i tunna skivor som är ca 0,5 cm tjocka. Salta skivorna lätt och låt dem ligga i ca 15-20 minuter för att släppa ut vattnet.
Klappa dem sedan torra med en pappershandduk. För att få bort så mycket överflödigt vatten som möjligt och för att få en bättre lasagnekonsistens kan du lägga zucchiniskivorna direkt på ett bakplåtspapper och rosta dem i ugnen på 200°C i ca 20 minuter.
Förbereda tomatsåsen
Hetta under tiden upp olivoljan i en kastrull och tillsätt den hackade löken. Efter en stund rör du ner 4 hackade vitlöksklyftor, 2 burkar krossade tomater, ett höftblad, lite salt och färska örter som basilika och oregano.
Koka sedan såsen utan lock tills den tjocknat, ca 30 minuter. När tomatsåsen är tillräckligt tjock, ta bort lagerbladet och tillsätt mer salt och peppar efter smak.
Universal béchamelsås
Blanda 400 g ricotta eller keso, ägg och hälften av den rivna parmesanosten i en skål. Krydda blandningen med salt och peppar på slutet. Riv 3 mozzarellastavar grovt i en annan skål och strö dem över lasagnen i slutet. När du har båda såserna klara och zucchinin klar kan du börja vika ihop lasagnen.
Lägga lasagnen i ugnsformen
Lägg först ett lager tomatsås i botten av ugnsformen och lägg sedan zucchiniskivorna ovanpå. Pensla dessa med béchamelsås och upprepa skiktningen en gång till.
Se till att varje lager är jämnt utspritt för att säkerställa jämn bakning och perfekt smak. Strö den färdiga lasagnen med strimlad mozzarella och du är redo att baka.
Slutlig bakning av lasagne
Täck den färdiga lasagnen med folie och ställ in den i en förvärmd ugn på 180 °C i 30 minuter. När tiden har gått tar du försiktigt bort folien och låter lasagnen baka i 10-15 minuter tills den är gyllenbrun. Efter att lasagnen tagits ut ur ugnen bör den vila i några minuter så att smakerna kan förenas och lagren hålla ihop ordentligt. Sedan är det bara att skiva och servera med färska basilikablad.
Källor: asimplepalate.com, prozeny.cz, denik.cz
