Denna hemlagade dessert är det perfekta substitutet för glass, men nyttigare och billigare. Dr Edita Gavelienė, Healthy Eating Consultant och dietist, påpekar att hemmagjord glass är en nyttigare efterrätt än köpt glass.
Glass med så få tillsatser som möjligt
Dr Edita Gavelienė, konsult inom hälsomedveten kost, påpekar att glass är en efterrätt och därför bör avnjutas med måtta, och att den är nyttigare om den görs hemma: genom att frysa naturlig juice, jordgubbar eller fruktpuré.
”Hemmagjord glass är naturligtvis mycket hälsosammare, särskilt om den görs utan tillsatt socker och med mindre feta ingredienser. Grekisk yoghurt med jordgubbar är ett bra val”, säger Dr Gavelienė.
När du köper glass i affären, läs alltid etiketterna och välj glass med en kortare lista över ingredienser och tillsatser.
”De hälsosammaste glassarna är de som har minst tillsatser. Det betyder att ju fler ingredienser som anges i olika färger på etiketten och på näringsdeklarationen, desto mindre hälsosam blir glassen.
Därför rekommenderar jag att man läser innehållsförteckningarna och ser till att de innehåller så få okända kemiska namn som möjligt. Glassar som är gjorda av bara några få ingredienser är bättre för hälsan”, säger Dr Gavelienė.
Jordgubbar har antiinflammatoriska egenskaper
Jordgubbar, en av komponenterna i en frusen dessert, är en värdefull källa till vitaminer och polyfenoler, ett antiinflammatoriskt ämne, enligt en dietist.
”Jordgubbar innehåller också järn, magnesium, zink, koppar, selen och kalium – mineraler som är extremt viktiga för människokroppen. De innehåller också betydande mängder karotenoider, vitamin E, C, B1, folat och B-vitaminer. Jordgubbar innehåller också mer C-vitamin än citrusfrukter”, säger dietisten.
Dr Gavelienė säger att personer som inte är allergiska mot jordgubbar kan konsumera jordgubbar dagligen, på samma nivå som för frukt och bär, cirka 300 gram per dag.
Det är bra att inkludera jordgubbar i den dagliga kosten för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar eller sjukdomar i nervsystemet, diabetes eller metabolt syndrom.
”Jordgubbar är ett värdefullt bär som kan hitta en plats i våra dieter under säsong. Glass med jordgubbar bör dock avnjutas med måtta – det är en dessert som inte bör vara en daglig stapelvara, men glass på en festlig meny ger alla goda känslor”, råder dr Gavelienė.
Hur håller man den fräsch längre?
”Glass är mycket enkelt att göra och ingredienslistan kan reduceras till två: färska jordgubbar och yoghurt. Om du vill ha ett mer festligt alternativ kan du ringla chokladglasyr över glassen, men det är inte nödvändigt”, säger O. Suchočeva.
Jordgubbar är en mycket lättfördärvlig frukt, så de bör inte förvaras för länge – det är bäst att äta dem inom tre dagar, eller frysa in dem om du inte tror att du kommer att kunna göra det.
”När man förvarar jordgubbar i lådor är det viktigt att sortera lådorna så att jordgubbar som börjar bli dåliga inte kommer i kontakt med friska jordgubbar, vilket gör att de håller sig fräscha längre. Och om du inte tror att du kommer att kunna använda dem snart kan du frysa in dem – de är perfekta till glass, smoothies och kakor”, säger O. Suchočeva.
Glass utan tillsatt socker: bjud barnen på frysta jordgubbar och yoghurtbitar.
Frysta jordgubbar och yoghurtbitar
Till efterrätt:
- 2 koppar hackade jordgubbar;
- 1 kopp grekisk yoghurt;
- 1 tesked vaniljextrakt;
- 1 matsked lönnsirap;
- 1 bit hackad choklad;
- 1 matsked kokosnötsolja.
Förberedelse:
- Blanda hackade jordgubbar, yoghurt, vaniljextrakt och lönnsirap i en skål.
- Skeda upp blandningen på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i frysen i ca 3 timmar.
- Om du har en sådan kan du lägga glassblandningen i de speciella formarna för glass på pinne.
- Smält chokladen med kokosoljan i mikrovågsugn eller i en skål över en kastrull med sjudande vatten.
- Lägg bitarna i den smälta chokladen, rulla runt dem så att de täcks helt av glasyren, låt chokladen stelna och njut av din hemmagjorda glass.
Ha det så trevligt!
