Varför smarta hemmafruar fryser gräddfil: Den förlängda hållbarheten kommer att överraska dig
Att slösa bort mat är inte bara mycket oekonomiskt, utan framför allt är det en strategi för en hållbar utveckling av vår planet som allt fler människor blir medvetna om idag. Därför är alla råd som gör att du kan spara eventuella rester till senare användbara. Detta är till och med fallet med gräddfil.
Gräddfil är en favoritingrediens i många hushåll, där man inte kan tänka sig en krämig soppa, sås eller t.ex. en dipp till en god grönsallad eller köttstek utan den. Ibland blir det dock en halv kopp över och nästa tillfälle för bearbetning är inte i sikte. Då finns det ingen anledning att slänga maten, utan även gräddfil kan frysas – om man följer vissa riktlinjer.
I en YouTube-video av Markéta Kynčlová kan du se hur du gör gräddfil hemma:
Källa: Youtube
Stor skillnad i hållbarhet
Under normala omständigheter kommer den ”gräddfil” som vi redan har öppnat att hålla högst en vecka i kylen. Men inte ens det kanske räcker, så låt oss prova att frysa den istället. Det blir inte så svårt som det verkar, och det kommer till och med att förlänga hållbarheten till ett halvt år. Är inte det en bra idé?
Några viktiga steg
Det är sant att det finns några nödvändiga steg för att frysa gräddfil perfekt och pålitligt. För det första bör vi bestämma oss för att göra detta så snart som möjligt efter att vi öppnat burken, dvs. i det ögonblick vi inser att vi inte kommer att konsumera allt. Det finns ingen anledning att vänta. Ju färskare vi fryser produkten, desto mer framgångsrika kommer vi att bli.
Glöm inte att röra om
För grädde som du vill behålla under en längre tid, vispa först väl med en visp för att säkerställa att innehållet i koppen är perfekt blandat och att du inte lagrar den skummade grädden. Detta skulle i slutändan vara ett problem som skulle förstöra våra ansträngningar.
När vi är säkra på att vi har en perfekt homogen blandning häller vi grädden i en återförslutningsbar påse, tar bort överflödig luft så gott vi kan, förseglar allt tätt och placerar i frysen. Den första delen är klar.
Glöm inte datumet
För att få en klar uppfattning om hur länge gräddfilen har förvarats under de kommande månaderna är det en bra idé att märka påsen med det datum då den placerades i frysen. Detta gäller för varje köttbit, grönsak eller något annat som vi bestämmer oss för att frysa in.
Använd den för matlagning
Nu har tiden vi väntat på kommit och gräddfilen kommer till sin rätt. Man bör komma ihåg att det är lämpligare att använda den i såser, soppor och andra lagade rätter än i dippsåser och andra kalla smaksättare.
För att upptiningen ska bli lyckad ska du glömma bort en snabb process. Inte ens varmt vatten, och absolut inte mikrovågsugn – surdegen måste lossna gradvis och långsamt under flera timmar. Det är det enda sättet att undvika att den separeras i en flytande och en styvare del, vilket vi absolut inte vill. Det är därför en bra idé att ta ut den ur frysen kvällen innan den ska användas och förvara den i kylskåpet, där den gradvis tinar.
Släng inte, behåll
Vi har många bra hjälpmedel för att undvika matsvinn nuförtiden, och frysen är bland de bästa. Om vi lär oss att använda den till fullo och framför allt på rätt sätt behöver vi faktiskt inte slänga något i köket. Och gräddfil är inget undantag.
Källor: www.allrecipes.com, www.thepioneerwoman.com, www.thekitchn.com
