Varför listiga hemmafruar genomborrar ägg innan de lagar mat: kom ihåg detta användbara trick
Bredvid te är kokande ägg förmodligen det enklaste receptet vi kan välja. Tycker du att det verkar som om det inte finns något att förbättra på det? Motsatsen är sann, med ett litet trick får du alltid vackert rundade kokta ägg som garanterat inte spricker.
Det är så enkelt att det är svårt att se hur stor skillnad det här tipset kommer att göra. Du behöver bara sticka hål på ägget innan du lägger det i det varma vattnet. Ja, ett litet hål kan bokstavligen göra underverk och dina smörgåsar, smörgåsskålar eller fyllda ägg kommer alltid att vara perfekta.
Recept för enkel skalning av ägg erbjuder på youtube ONETV cz:
Källa: Youtube
Bara en enkel tumstock
Att göra hål i ett äggskal är inte svårt, men man bör vara försiktig så att man inte skadar skalet mer än nödvändigt. Därför är det perfekt att ta hjälp av en ganska vanlig häftstift, som vi använde för anslagstavlor i skolan.
I vissa hushåll kan man till och med fortfarande hitta en slags liten skål från vars mitt en kort spik kommer ut när man klämmer på den (ja, det är en anordning som bara är till för att genomborra ägg).
Välj rätt plats
Gör ett hål på det ställe där ägget har en luftficka, dvs. i den trubbigare änden. Då kan en framtida middag eller kanske en godbit till en besökare gå rakt ner i det kokande vattnet utan att skalet spricker.
Även om luften inuti ägget under normala omständigheter expanderar när det värms upp snabbt och skadar det ömtåliga skalet, kommer det den här gången, tack vare den fina öppningen, lätt att komma ut. Det enda du kanske märker är små bubblor.
En trevligare form att titta på
En annan fördel med det här lilla hålet är att ägget får en mycket finare form när det är kokt. Det beror på att när trycket inuti skalet har släppt fyller äggvitan ut det utrymme där luftfickan tidigare fanns. Utöver detta finns det en annan fördel som vi kommer att uppskatta bara några minuter senare, och som kommer att spara oss mycket tid när vi förbereder vår nästa måltid.
Det kommer också att hjälpa till med skalning
Som nämnts kan vi med det ovannämnda tricket lägga äggen direkt i kokande vatten, där tio minuter är allt som krävs för att de ska bli helt perfekta. Plus – när de har svalnat kommer de att skalas på några sekunder. Den vanligaste gången vi har problem med att ta bort skalet är när vi lägger ägget i kallt vatten, som vi sedan kokar upp. Det ger äggvitan tillräckligt med tid för att gradvis fästa sig vid membranet som skiljer den från skalet, men samtidigt brukar den fästa sig ganska hårt vid det när den kokas.
En nypa salt kan också hjälpa till
Så hur många flugor har vi dödat med ett enda slag, eller snarare en nålsticka? Fler än man kan tro. Men ändå, om du vill försäkra dig om en enkel skalning av hårdkokta ägg, är det bäst att du hoppar över de färskaste. Delar som har vilat i några dagar kommer alltid att komma ut ur skalet mycket bättre. Salta lätt vattnet som äggen ska kokas i. Det påverkar naturligtvis inte smaken, men genom att höja kokpunkten minskar tiden något som behövs för att koka dem till önskad konsistens. Dessutom ökar vi chansen att ägget inte spricker och att det blir lätt att skala.
Reglerna är viktiga
Som du kan se är inte ens vanlig äggkokning riktigt så regelfri som vi kanske tror. Det är dock inget komplicerat, och när man tänker på alla positiva aspekter som detta livsmedel för med sig kommer vi säkert att äta ett eller två ägg oftare än vi brukade.
Källor: lifehacker.com, www.businessinsider.com, www.myrecipes.com
