Du åker på semester och tittar i kylen för att upptäcka att det finns några saker kvar som du inte har tid att använda upp. Bland dem finns en flaska kefir, som har en begränsad hållbarhet. Vad ska man göra med den? Den enda lösningen är att frysa in den. Men hur är det med kefiren? Kan den frysas överhuvudtaget utan att förlora sina nyttiga egenskaper?
Att frysa kefir kan verka som en konstig idé till en början, men det har många fördelar som alla hemmafruar kommer att uppskatta. Kefir, som är rik på probiotika, har en begränsad hållbarhet, och om du inte hinner använda den i tid är frysning ett perfekt sätt att förlänga dess livslängd. Om kefir fryses på rätt sätt förlorar den inte bara sina hälsobringande egenskaper, utan erbjuder också nya möjligheter för användning i köket.
Titta på videon från YT-kanalen Hana Štipák – Hemlagad kefir med tibetansk svamp
Källa: Youtube
Hur man fryser kefir på rätt sätt
Att frysa kefir är inte lika lätt som att frysa vanliga livsmedel eftersom kefir innehåller levande kulturer som kräver särskild omsorg. Nyckeln till framgång är rätt procedur för frysning och sedan upptining.
Kefir bör frysas i en lufttät behållare eller i mindre portioner, t.ex. i iskubsbackar, så att den blir lätt att dosera. Se till att lämna lite utrymme för expansion, eftersom kefir expanderar när den fryser.
Avfrostning
Vid upptining är det viktigt att låta kefiren tina långsamt i kylskåpet, vilket hjälper till att bevara dess konsistens och smak. Avfrostning i mikrovågsugn eller med varmt vatten rekommenderas inte eftersom det kan skada de nyttiga bakterierna.
Även efter korrekt upptining kan du märka att kefiren har en något förändrad konsistens. Den kan vara kornig eller de flytande komponenterna kan separera. Detta är normalt och kan lätt korrigeras genom att röra om eller blanda kefiren.
Kefir som bereds på detta sätt är perfekt för användning i smoothies, bakning eller till och med som ersättning för kärnmjölk. Du kan också använda den i såser eller dressingar, vilket ger den en fin sur smak.
Andra fördelar med frysning
Frysning av kefir ger också andra fördelar. Det gör att du alltid kan ha en hälsosam probiotisk dryck till hands, oavsett om du har ett överflöd av kefir hemma eller bara vill ha den redo för senare användning.
Det är dock rekommenderat att konsumera fryst kefir inom tre månader för att bibehålla bästa kvalitet och smak. Återfrysning efter upptining rekommenderas inte eftersom detta kan påverka dess konsistens och smak.
Kefir isglass
Dessutom är frysning av kefir inte bara praktiskt när det gäller konservering, utan öppnar också nya möjligheter för dess användning. Barn kommer till exempel att älska frysta kefir-popsicles, som enkelt kan göras genom att blanda kefir med frukt och frysa i formar. Det är ett hälsosamt alternativ till kommersiella isglassar och ett sätt att på ett subtilt sätt tillföra probiotika i barnens kost.
Svalkande ansiktsmask
Kefir kan också användas i kosmetika. Efter upptining kan du applicera den på huden som en fuktgivande mask för att fräscha upp och mjuka upp den. Dess naturligt kylande effekt hjälper också till att lugna irriterad hud, t.ex. efter solbad.
Att frysa kefir är ett smart och praktiskt knep för att inte bara förlänga hållbarheten, utan också för att upptäcka nya sätt att använda denna hälsosamma dryck. Oavsett om du använder den i köket eller i kosmetika kan fryst kefir ge dig många fördelar som inte bara din hälsa utan också din smak kommer att uppskatta. Prova så kommer du att se att frysning av kefir är ett enkelt steg som kan berika ditt dagliga liv.
Källa: medium.com
