Köttbullar är, precis som julsallad, en maträtt med sitt eget recept i de flesta familjer, som de inte har råd med och anser vara det enda i världen. Men du kanske inte har hört talas om ingrediensen som riktiga gourmeter lägger till i köttfärs. Du kommer att bli förvånad över vad det är.
Köttfärs, ägg, kryddor och ströbröd, det här är ett grundrecept som garanterar en god lunch. Men om du vill förbereda något speciellt för din familj kan du lägga till kikärtor i köttdegen. Ja, gör inga misstag, kikärter kan bokstavligen göra underverk för köttbullarnas smak, konsistens och näringsvärde.
Kolla in ett annat intressant alternativ i en youtube-video av snez.to:
Källan.
Magiska kikärtor
Varför kikärtor? Det är en baljväxt som – om den tillagas väl – kommer att göra den slutliga rätten mjukare, köttbullarna mörare, mjukare och till och med saftigare. Och då har vi inte ens talat om kikärternas höga proteininnehåll eller de fibrer som denna baljväxt är känd för.
Inte tillräckligt ännu? Kikärtor har också ett inte obetydligt innehåll av vitaminer och mineraler.
Färre kalorier
Även om kikärter på många sätt ”ersätter” kött med sitt protein, är de kalorimässigt betydligt känsligare för kroppen. Så att ersätta en del av köttet med kikärtor är ett bra val även när du behöver passa in i förra årets byxor igen.
En annan fördel med baljväxter
Hur kan köttbullar med kikärtor egentligen smaka? Svaret på den här frågan är också mycket trevligt att höra: samma som de med 100 % kött. Faktum är att kikärter är praktiskt taget neutrala i smaken, så de kan ta upp smakerna från de omgivande ingredienserna.
Det finns fler alternativ
När du bestämmer dig för att prova kikärtor i köttbullar har du flera alternativ för att få det att hända. Du kan välja antingen konserverade eller torkade baljväxter (men du måste blötlägga dem i några timmar innan du bearbetar dem och sedan koka dem tills de är mjuka).
När det gäller konserverade kikärter räcker det att hälla innehållet i burken i ett durkslag och skölja noggrant med kallt vatten. Från och med nu kommer vi att fortsätta på samma sätt i båda fallen. Mosa pulserna med en gaffel eller blanda med en stavmixer. Vi vill dock inte ha ett fint mos, låt det ha lite textur.
Nu kommer allt att vara som vanligt
Nästa steg för att lyckas är att blanda köttet med de beredda kikärterna i ett förhållande efter eget tycke. När du har en välblandad massa börjar du arbeta med den som om du bara kryddar själva köttet. Det är inget komplicerat med det alls, men resultatet kommer definitivt att vara värt den extra ansträngningen.
Örter eller kryddor?
Vill du ha mer intressanta köttbullar? Tillsätt örter eller currykryddor i smeten. Persilja, koriander eller timjan kommer också att göra en mycket bra tjänst. Varje liten förändring kommer att leda till möjligheten att upptäcka fler och fler variationer av denna, för vissa, ganska vanliga maträtt.
Nu finns det bara en sak att göra: bestämma om du vill tillaga denna delikatess i en stekpanna, i ugnen eller kanske på grillen.
Källor: www.apetitonline.cz, plzen.rozhlas.cz, proveg.com
