Traditionell slovensk porcini-svampsoppa: svampen behåller sin konsistens, härlig med en något kryddig smak

Gobova juha är en traditionell skatt i det slovenska köket, vilket kan översättas till svampsoppa. Den kännetecknas av sin distinkta smak, som har vunnit svampälskares hjärtan över hela världen. Huvudingrediensen är färska, äkta karljohansvampar.

Soppan är inte bara rik, utan har också en oemotståndlig arom, den är kryddig och tack vare grädden är den också mycket mild. Det är en idealisk maträtt för kalla dagar, eftersom den värmer upp kroppen. Hur exakt ska man förbereda det? Förfarandet är enkelt och även en nybörjare i köket kan hantera det med lätthet.

Vill du se hur man förbereder Gobs soppa? Kolla in den intressanta YouTube-videon på VSGT Maribor-kanalen:

Förrätt och huvudrätt

Slovensk porcinisvampssoppa serveras vanligtvis som förrätt, men den kan också serveras som en lätt lunch eller middag med färskt bröd eller annan typ av bröd. Eftersom det inte tar lång tid att laga mat kommer det inte att ta dig mycket tid, som ingen av oss har att spara i dessa dagar. Tack vare detta behåller svampen sin behagligt fasta konsistens och krispighet.

Ingredienser som behövs

För att tillaga denna läckra soppa behöver du en bit smör, 1 medelstor lök, 2 vitlöksklyftor, 1 tesked mald söt paprikapulver och lika mycket varm mald paprikapulver, 5 medelstora äkta gransvampar, 2 morötter, 1 potatis, 1,5 liter vatten, salt, nymalen peppar, libbsticka, slät persilja, 1 kopp vispgrädde och 1 hög matsked vanligt mjöl.

Tillagningsprocedur

Smält först smöret i en stor kastrull, tillsätt den finhackade löken och den tunt skivade vitlöken. Fräs en stund så att löken blir lätt brynt. Vrid sedan ner värmen till en lägre nivå, strö i båda paprikorna och låt dem fräsa en stund under omrörning. Var dock försiktig så att du inte bränner paprikorna, soppan skulle bli bitter som ett resultat.

Häll sedan 2 dl vatten över blandningen, rör om väl och tillsätt de skivade champinjonerna. Täck med ett lock och låt sjuda i 2 till 3 minuter. Tillsätt sedan den tärnade potatisen, de tärnade morötterna och resten av det heta vattnet. Grönsakerna och svampen ska vara helt nedsänkta.

Vid denna tidpunkt hackar du alla dina örter fint och kastar hälften i soppan. Salta och peppra sedan efter smak och låt koka under lock i ca 10 minuter. Under tiden vispar du ihop vispgrädde och vanligt mjöl i en kastrull och kokar i ytterligare 10 minuter under omrörning då och då, efter att den rekommenderade tiden har gått ut. Smaka av med de resterande örterna före servering, så att soppan får en härlig smak.

Källor: www.recepty.eu, www.qap.cz, www.carujeme.cz