Pålägg är helt enkelt ett måste om man har fest eller många besökare hemma. Och nu blir en gammal bekant spread som var försummad fram till nyligen populär igen. Titta här.
Om du ska ha fest, kalas eller många gäster hemma är det bästa sättet att mätta alla gäster att göra pålägg. Det tar inte så lång tid, grundingredienserna är nästan desamma och man kan verkligen göra alla nöjda med dem.
Ett gammalt välkänt pålägg som länge har varit bortglömt gör dock just nu comeback. Se hur du kan göra den klassiska chai.
Du hittar Youtube-videon med receptet på chayovka på Mistr Málek-kanalen:
Källa: Youtube
Tea Party-partiet
Förberedelserna inför teashopen är inte särskilt komplicerade. Det är inte en dans på rosor och det tar några dagar att förbereda, men din flit kommer att löna sig. Först tar du 1,5 kg kyld fläskbog och 1,5 kg fläskflank, fria från ben, buk, brosk, skinn och mjukt fett.
Skär köttet i 5 x 5 centimeter stora tärningar. Låt kuberna stå i kylskåpet i 24 timmar. Nästa dag saltar du det kylda köttet, tillsätter 1 gram inläggningssalt, 3 gram malen vitpeppar, ett gram malen sötpaprika, ett gram gnuggad vitlök och blandar allt ordentligt. Lägg din blandning i en behållare och låt den återigen stå i kylen i en dag.
Nästa dag kan du börja mala köttet. Finmala din köttblandning. Vispa den sedan i en mixer så att den blir jämn och får samma konsistens som smör. Var bara försiktig så att du inte överhettar köttet under blandningsprocessen.
När du är klar med blandningen lägger du allt i cutisin och väger ner de enskilda bullarna. En av dessa bullar bör vara cirka 100 gram, 120 gram som mest. Det är viktigt att du gör en stram dubbelknut efter varje bulle. Avsluta trådarna med en stram ögla, häng upp dem på en pinne och lägg dem i kylen för att vila i ungefär ett halvt dygn.
Det perfekta pålägget
Nästa dag ska du lägga teasellerna i rökugnen. Rök dem i två dagar med den tjocka röken från det hårda sågspånet. Rökens temperatur bör ligga runt 12-14 grader Celsius. Och du är i princip klar. Allt du behöver göra är att förvara dem i kylskåpet. Och så snart du har gäster hemma hos dig är du redo att servera. Det är inte det enklaste receptet, men det kommer garanterat att glädja och mätta många. Ha det så trevligt.
Källor: www.toprecepty.cz, www.recepty.cz
