Har du ett överskott av zucchini hemma och vet inte längre hur du ska bearbeta den? Denna sommargrönsak kan förvandlas till en utsökt marmelad med en ovanlig smak på nolltid.
Zucchinisäsongen är på topp och många hemmafruar har redan slut på inspiration om vad man kan göra med dem och hur man kan bevara dem för vintern på ett smart sätt. Förvandla dem till en utsökt och lite annorlunda marmelad! Zucchinimarmelad med citron är en exceptionell söt godbit med en överraskande smak, och du kan säkert använda den i många andra rätter.
Vill du se steg för steg hur man tillagar zucchinimarmelad? Kolla in den här YouTube-videon på CVR:s Recipes-kanal – Center for Family Education:
Källa: CVR.
Zucchini smakar bra även söt
Du behöver inte bara göra söta marmelader av frukt, vissa grönsaker kan också bearbetas. Zucchini är bra, men du kan också använda tomater eller lök, till exempel. Zucchini läggs också ofta till söta bakverk. Fördelen i det här fallet är att du också kan använda stora övervuxna zucchini.
Brett utbud av användningsområden
Zucchinimarmelad är utmärkt inte bara till bakverk eller pannkakor, utan även till desserter, grötar och till och med grillat eller rostat kött. Användningsområdena är verkligen varierade.
Pektin kan ersätta citronkärnor
Du kan naturligtvis göra zucchinimarmelad på vanligt sätt med bara zucchini, men eftersom den inte har en särskilt stark smak är det en bra idé att ge den en liten kick. Helst vill man använda citrusfrukter för att ge marmeladen rätt fräschör. Ingefära, som har en lite kryddig smak, passar också bra.
Om du använder citrusfrukter behöver du inte ens använda geleringssocker. Det räcker med citronskal och kärnor, som är rika på pektin. Detta ger marmeladen en behagligt bitter smak. Dessutom fungerar citronsaft som ett utmärkt konserveringsmedel. Du kan också smaksätta med en nypa kanel eller muskotnöt, vilket också förhöjer doftupplevelsen.
Zucchinimarmelad med citron och ingefära
Receptet är ett av de där enkla och du behöver faktiskt bara blanda ingredienserna och sjuda. Zucchinin kan skalas, men om du låter skalet vara kvar får du en mer intressant nyans på marmeladen. Det är upp till dig om du skär grönsakerna i bitar eller river dem på ett fint rivjärn, beroende på vad du föredrar.
Ingredienser som behövs
Innan du börjar förbereda receptet ska du förbereda alla ingredienser. Du behöver 280 g riven zucchini, 2 citroner med saft, kärnor och skal, 400 g socker, 30 g färsk ingefära, 1 tsk kanel och ¼ tsk muskotnöt.
Förberedelseförfarande
Tvätta och torka citronerna, zucchinin och ingefäran ordentligt. Skala det yttre gula skalet på citronerna och finhacka dem. Det kan också rivas i en skål. Skär sedan upp citronerna och pressa ut saften, lägg kärnorna tillsammans med det återstående pressade fruktköttet i en ostduk och knyt den hårt. Hacka eller riv sedan zucchinin och skär ingefäran i små nudlar, som också kan rivas.
Lägg zucchinin och ingefäran i en kastrull, tillsätt citronskal och saft, socker och den vita delen av skalet med kärnorna. Låt sedan blandningen koka upp under konstant omrörning. Vrid sedan ner värmen till en lägre inställning och koka i cirka 15 till 20 minuter tills zucchinin och citronskalet har mjuknat och marmeladen har tjocknat.
Ställ marmeladen åt sidan, ta bort ostduken och smaka av med kanel och muskotnöt. Rör om försiktigt och häll upp den fortfarande varma marmeladen i helt rena burkar. När du har stängt med locket vänder du varje burk upp och ner i cirka 10 minuter.
Vänd sedan tillbaka dem och låt dem svalna. Kyl zucchinikonserverna. Du kan också burka sylt för en längre hållbarhetstid.
Källor: www.toprecepty.cz, www.top.cz, www.nasezahrada.com
