Du kan också göra alla typer av puddingar, och om du inte har tid för dem, lär dig att baka dem i ugnen. De kommer också att vara mycket välsmakande och säkert populära. Du kan dock också göra puddingar utan socker och utan alla möjliga ingredienser. Förr i tiden gjordes de bara av frukt.
Hösten hör puddingarna till
Puddingar är mycket enkla att tillaga, men det traditionella receptet kräver din uppmärksamhet och en ganska lång tid vid spisen. Du behöver inte stå vid spisen hela dagen, men du måste hela tiden kontrollera och framför allt röra om så att innehållet i grytan inte bränns vid. Men det finns andra sätt att göra det på.
Det är höst, skördetid för många trädgårdsfrukter, och så är det dags för puddingar. Hur förbereder man dem utan ansträngning, länge står vid spisen, rör om och även utan socker? Du kan ta reda på det i det här videoreceptet från YouTube-kanalen We Love Homemade.
Källa.
De ursprungliga puddingarna var utan socker och allt annat
Tillagningen av den ursprungliga eller den vanligaste puddingarna består av att plocka frukten, skära den i lagom stora bitar och koka den under lång tid på låg värme. Detta kokar frukten och reducerar den sedan.
Resultatet blir ett tjockt mos som, tack vare att det inte finns något vatten, håller mycket länge utan några extra konserveringsmedel. Du kan koka 5 kilo plommon till en pudding på cirka 5 timmar, tills vätskan har avdunstat helt. Detta ger dig ett kilo till ett och ett halvt kilo plommonpudding.
Ibland tillsätts en mindre eller större mängd socker i puddingen för att hjälpa frukten att släppa sina safter, och då kan det naturligtvis också söta mycket sur frukt. Med plommon eller päron är det definitivt inte nödvändigt, men om du ska göra en körsbärs- eller vinbärspudding ska du definitivt inte rynka på näsan åt socker. Det är dock fullt möjligt att tillaga frukt till en pudding utan socker, vinäger, kryddor eller andra ingredienser. De ursprungliga puddingarna var gjorda helt av frukt.
Men nu har vi en mycket hungrig gom och nästan vad som helst luktar inte gott. Vanliga puddingar är dock fantastiska på grund av sin mångsidighet, och eftersom det inte finns något annat än frukt i dem kan du erbjuda den till allergiker eller barn vars föräldrar har bestämt sig för att minimera sockret i deras avkommors mat. Puddingar med enbart frukt kan också enkelt användas i en mängd olika såser och med kött.
Hur lyfter man puddingar till en gourmetupplevelse?
Puddingarna förbättras kraftigt genom tillsats av kryddor eller ett skott rom. Du kan experimentera efter behag eller förlita dig på välkända och även populära blandningar. Dessa kombinationer av frukt och kryddor är ett exempel:
- plommon med kanel, kryddnejlika, stjärnanis och vanilj,
- äpplen med kanel, citronskal och kryddnejlika,
- päron med kanel, ingefära, kryddnejlika och citronskal,
- körsbär med vanilj
- eller körsbär med kanel, muskotnöt och kryddnejlika.
Vinäger används också i vissa, särskilt bakade, puddingar. Detta för att göra blandningen mindre bränd. Så tveka definitivt inte att använda vinäger, oavsett om det är balsamvinäger som i videoreceptet eller vanlig potatis- eller äppelcidervinäger.
Källor: prozeny.cz, labuznik.cz
