Se upp med vad du lägger på tallriken: en sådan diet kan skada kroppen på bara 3 veckor!
Om en person börjar proppa i sig desserter, potatischips, pommes frites, kallskuret och hamburgare kommer kroppen att uppvisa betydande skador efter att ett sådant experiment är över. Det säger forskare vid Oxford University, som menar att en diet rik på mättat fett kommer att ha en negativ effekt på en persons hälsa efter bara tre veckor.
I den experimentella forskningen ombads en grupp människor att hålla sig till en diet med mycket mättat fett, en annan grupp ombads att äta livsmedel som innehöll hälsosammare fleromättade fetter (vegetabiliska oljor, fisk och nötter). Under de tre veckorna gick ingen av grupperna upp nämnvärt i vikt.
Men de som åt mättat fett uppvisade en kraftig försämring av grundläggande hälsoindikatorer och en ökad risk för hjärtsjukdom. De hade också en tjugoprocentig ökning av mängden fett som lagrades i levern, vilket ökade deras risk för typ 2-diabetes och deras nivåer av totalt och dåligt kolesterol steg med cirka tio procent.
Däremot uppvisade de som åt en kost med mycket fleromättade fetter en betydligt bättre hälsa. De upplevde en minskning av det totala kolesterolet i blodet och det dåliga kolesterolet med cirka tio procent och en ökning av energilagren i hjärtmuskeln.
”Det är typen av fett som är viktig, inte mängden fett. Det är intressant hur man kan se en sådan förändring så snabbt, inom tre veckor. För dieter med högre halt av mättat fett bad vi deltagarna att öka sin konsumtion av smör, helfeta mejeriprodukter, kakor och bakverk. Dieterna med fleromättat fett innehöll mer fisk, en del vegetabiliska oljor och en del nötter och frön”, förklarar Nikola Srnic, huvudförfattare till studien vid University of Oxford.
”Resultaten tyder på att en kost med mycket mättat fett kan ha en negativ inverkan på riskfaktorerna för hjärt-kärlsjukdom, även om man inte går upp i vikt”, tillade han.
