Risotto med zucchini: Ett fantastiskt sommarrecept som kommer att glädja sig i varma augusti
Vill du ha ett tips på en lätt sommarrätt som är nästan arbetsfri och kan tillagas av vem som helst? Satsa på zucchinirisotto. Den är inte bara full av smak, utan också av delikata smaker.
Varma sommardagar för ofta med sig en längtan efter lätt och uppfriskande mat. I det här fallet är zucchinirisotto det perfekta valet. Genom att kombinera ris med zucchini får du en fin krämig konsistens och känner dig absolut inte övermätt. Ändå kommer denna maträtt att hålla dig bekvämt mätt under lång tid och du kommer säkert att charmas av dess oförglömliga smak.
Vill du veta ett enkelt och läckert fitnessrecept för krämig zucchini-risotto? Kolla in den här YouTube-videon på Fit Recipes-kanalen – Lucia Wagner:
Källa.
Varför zucchini risotto
Zucchini är en sommargrönsak som är en utmärkt källa till kalcium, magnesium, järn, B-vitaminer, vitamin A och C. Med cirka 19 kcal per 100 g är zucchini kalorifattig och lättsmält. Tack vare sin milda smak är zucchini ett utmärkt komplement till många rätter och i kombination med krämigt ris och andra smakrika ingredienser skapas en perfekt harmoni av smaker och konsistenser på tallriken.
Förbered alla ingredienser
Innan du börjar tillaga risotton ska du förbereda allt du behöver. Du behöver 50 g smör, 1 stor lök, 1 vitlöksklyfta, 180 g risottoris, 1 tärning grönsaksbuljong, skal och saft från 1 citron, 250 g zucchini, 2 kvistar citrontimjan, 50 g italiensk hårdost, 2 msk crème fraîche.
Risotto med zucchini och citron
Börja med att göra en buljongtärning, om du har en hemmagjord är detta självklart det bästa alternativet. Smält sedan smöret i en djup panna, stek den finhackade löken lätt i den på medelhög värme på spisen i cirka 8 minuter.
Tillsätt sedan den krossade eller hackade vitlök och rör gradvis in riset efter en minut eller så, vilket är lämpligt för risotto. Det bör gradvis bli belagt med lök- och vitlöksblandningen.
Efter cirka 2 till 3 minuter, tillsätt en slev buljong och tillsätt även citronsaft och timjan. Låt risotton bubbla på medelhög värme på spisen under konstant omrörning. När all vätska har reducerats, tillsätt ytterligare en slev buljong och fortsätt att röra om. Rör sedan ner zucchinin, skär i små tärningar och låt sjuda under lock. Tillsätt fond efter behov tills riset är helt mjukt och krämigt.
Sista smaksättningssteget
Precis före servering rör du ner kryddor efter eget val i risotton, inklusive rivet citronskal. Lägg upp lite crème fraîche och riven italiensk ost på tallriken.
Källor: www.bbcgoodfood.com, www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz
