Potatispannkakor är en populär tjeckisk maträtt som många avskräcks av att det tar tid. Rivning, stekning och framför allt potatis, som vi inte alltid har till hands. Men om du är sugen på denna krispiga godsak och har ont om potatis finns det en enkel och god lösning.
Det är enkelt att laga potatispannkakor utan potatis. Basen är äldre bröd, som måste skäras i mindre bitar och täckas med mjölk för att mjuka upp det och göra det lätt att bearbeta. Efter några minuter ska brödet vara mjukt och klart för nästa steg.
Sedan är det bara att mosa det med en gaffel eller händerna tills du har en massa som liknar basen för en traditionell potatispannkaka. Till denna blandning tillsätter du ett ägg, som sammanför det och ger det en jämn konsistens.
Du tillsätter pressad vitlök och mejram, en krydda som är typisk för traditionella potatispannkakor. Vissa gillar att lägga till lite peppar eller kummin för en ännu starkare smak. Salt är en självklarhet, men var försiktig så att du inte använder för mycket, särskilt om du använder ett saltare bröd.
Kolla in videoreceptet från YT-kanalen Cooking with Brains – Brödpotatispannkakor
Källa: Youtube
När blandningen är klar, värm oljan i en stekpanna och börja forma de enskilda biffarna. Stekprocessen är densamma som för klassiska potatispannkakor. Skopa bara ut lite av blandningen, forma plättarna och lägg dem på pannan. Vänta tills den får en gyllene färg och en krispig yta och vänd den sedan.
Du kan servera dem med surkål eller en dipp gjord på vit yoghurt och vitlök för att fräscha upp dem och lägga till ytterligare en smakdimension. Vissa människor gillar att njuta av dem med en skiva skinka eller ost för en lite mer mättande upplevelse.
Källa: fresh.iprima.cz
