Nepaleser och srilankeser bjuder ut oss: berättelserna bakom 7 restauranger i Bukarest som öppnats av migranter som kommit för att arbeta i Rumänien

De hundratusentals migranter, främst från Asien, som har kommit för att arbeta i Rumänien under de senaste åren har också berikat vårt restaurangutbud. Här är sju restauranger i huvudstaden som öppnats av Sri Lankeser och Nepaleser och historierna bakom dem.

Asiatiska arbetare har blivit en vanlig syn i huvudstaden, i trafiken, på byggarbetsplatser, restauranger, salonger och spa. Många av oss har till och med börjat få dem som grannar.

Deras antal ökade dramatiskt omedelbart efter pandemin. Efter 2021 skedde en explosion i antalet utländska arbetare som årligen godkändes i Rumänien. Om regeringen 2013 hade delat ut 5 500 arbetsvisum, .

45% av den nya arbetskraften kommer från Nepal och Sri Lanka, men de flesta väljer att lämna landet när deras kontrakt löper ut, enligt en analys av .

Deras inverkan på den lokala kulturen är dock obestridlig: de har inte bara kommit för att leverera vår beställda mat till våra hem, utan också för att ta med oss ut och testa deras kök och matvanor.

Det är därför som det i Bukarest börjar dyka upp allt fler ställen med mat som är specifik för de länder som den nya arbetskraften kommer ifrån, och de är av de mest varierande, från gatuköksställen eller skåpbilar till terrasser eller restauranger i dyra områden i staden.

Bland kunderna finns asiatiska samhällen när det gäller ställen med blygsamma priser, men de flesta vänder sig direkt till lokalbefolkningen med köpkraft. Vid sidan av vietnamesiska, japanska, kinesiska, thailändska och indiska restauranger har vi nu en hel del nepalesiska och srilankesiska restauranger, och antalet kommer säkert att växa varje år.

För den här artikeln har vi valt ut sju sådana ställen i Bukarest där du kan prova nepalesisk och srilankesisk mat och kulinariska seder.

Vem öppnade den första Sri Lankan-bistron i Bukarest

BistroLanka (Traian 147) sägs vara den första srilankesiska bistron i Bukarest och förmodligen även i Rumänien. Den öppnades av tre srilankeser och några rumäner 2022. Här kan du prova den mest populära srilankesiska maten.

”Deras gastronomiska emblem. Den nationella maten, som bara inte finns på flaggan. På det lokala språket betyder Kottu Roti hackad roti, där roti är ett slags traditionell blodigel.

I princip går det till så att man bakar blodigeln, hackar eller skivar den i strimlor och tillagar den efter kockens smak och tycke med en massa ingredienser och kryddor. I grund och botten är det en vegetarisk rätt, men det finns varianter med kyckling, nötkött, fläsk eller fårkött.

På Bistro Lanka kommer den med 2 specialsåser, en baserad på biffsoppa, den andra vegetarisk. Båda såserna ser ut och luktar me-not-naturligt. Använd också den lätta sojasås som du får på hörnet. Allt tillsammans gör de en rejäl, smakrik och omfattande huvudrätt 2″, skriver recensionen av denna plats sommaren 2022.

Tänk på att varje måndag, om du vill prova en kottu, får du en annan gratis. Priserna för en sådan maträtt är mellan 35-47 lei. Hela menyn

Hur kommer en srilankes och en rumän överens i köket? På italienska, förstås

Å andra sidan, med pengar som spenderas på en Kottu på Bistro Lanka, äter du dig mätt på Mathara Bath Kade (මාතර බත් කඩේ) (Walls of Moses 4) I Obor, ett annat ställe från Sri Lanka, men dit asiatiska arbetare kommer för att äta när de har tid.

Hon testade den fortfarande förra sommaren och upptäckte att den tillhör en srilankesisk man som är gift med en rumänsk kvinna, som kommer överens på italienska.

”Måltiden innebär 9 – 10 lerkrukor som ska fyllas med olika srilankesiska rätter. Under tiden börjar det bli märkbart trångt på platsen. En hög med ryggsäckar med Bolt, Glovo och Tazz”, skriver författaren på b365.co.uk.

Även från denna artikel lär vi oss att här tar du din tallrik och för 33 lei lägger du så mycket du vill från varje kruka, men med sunt förnuft, och att de flesta äter för hand, utan bestick.

”De läser lycka i sina ansikten, tar selfies och spelar gitarr. Jag blir 14:e om jag fortfarande vet var de är. I Obor eller Sri Lanka. I dag är jag den enda som använder bestick, den enda rumänen vid bordet, och jag kan känna deras blickar i bakhuvudet. Jag tittar på dem, de tittar på mig, ler mot mig och frågar: bra? Jag svarar med munnen full: Gooooooooood!”.

Nyligen har Mathara Bath Kade expanderat med ett nytt ställe, denna gång vid kusten i Eforie Nord resort – Tudor Vladimirescu Boulevard 9. Det kommer säkert att bli en favoritplats för den srilankesiska befolkningen, som består av dem som kommer att arbeta vid havet i sommar.

Den unga kvinnan från Himalaya som kom till Bukarest som barnflicka och öppnade en nepalesisk restaurang

Ett exempel på ett mycket finare ställe som riktar sig mer till de lokala hantverkarna än till de asiatiska arbetarna i Rumänien är MoMo Bukarest (Tudor Ștefan 25).

Denna nepalesiska restaurang öppnade i år den 1 mars i norra delen av Bukarest, i stadsdelen Floreasca. Det första alla som går förbi lägger märke till är förmodligen att man äter sittande här, inte på stolar.

MoMo är också en intressant historia om hur asiatiska arbetares liv flätas samman med rumänernas.

Laila, en 24-årig nepalesisk flicka, kom till Rumänien ända från foten av Himalaya för att arbeta som barnflicka och blev till slut vän med familjen som inte bara tog emot henne utan också startade ett företag tillsammans med henne.

”Sakta men säkert fastnade vi för alla hennes berättelser hemifrån, från Nepal, och de traditionella rätter som hon började skämma bort oss med. Vi blev förälskade i smakerna, kryddorna och de nya konsistenserna som vi inte kände till så väl fram till dess.

Efter hennes gränslösa generositet kunde vi inte låta bli att längta efter en bättre framtid för Laila. Vi stod inte ut med tanken på att hon bara skulle vara en anställd som saknade sitt hem varje dag. Vi ville bilda en ännu större familj och ta med våra nära och kära till Rumänien, eftersom vi visste att det skulle ge henne ännu mer glädje.

Det var denna djupa kontakt, denna delade kärlek och längtan som födde idén om MoMo i våra hjärtan. Vi blev ofta förälskade i de momos som Laila lagade hemma hos oss, så vi insåg att en plats med god, äkta nepalesisk mat skulle ge glädje åt båda sidor: Laila skulle återförenas med sin familj och vi skulle kunna dela med oss av den glädje som den nepalesiska kulturen ger oss med allt vad den innebär: från mat till kulturella seder och människor.

Vi har strävat efter att ta med oss lite av Nepals energi och många av dess smaker till MoMo och hoppas att det här stället kommer att glädja era smaklökar och själar varje gång ni öppnar vår dörr”, skriver restaurangens rumänska ägare om hur MoMo Bukarest kom till.

En utsökt portion momo kostar här 35-45 lei. Stället har snabbt blivit ett utsålt ställe på helgerna, så om du vill äta här måste du boka bord i förväg.

En nepalesisk restaurang som heter ”Casa Tănase”

Mer prisvärd och inte alls tjusig är den nepalesiska Casa Tănase (Mircea Vulcănescu 11), en restaurang som öppnar 2023 och vars namn får en att tänka på något rumänskt.

Jo, namnet är givet för att hedra, till minne av den rumän som hjälpte nepaleserna här att bosätta sig i vårt land, och som inte längre finns. Men det är inte bara namnet som är en förvirrande faktor, det är också miljön.

Till exempel väggarna målade av konstnären IRLO i hans karakteristiska psykedeliska stil, med rumäner i nationaldräkt som äter svamp och förvandlas till utomjordingar, allt blandat med många andra element från indisk-nepalesisk kultur (bröllopet mellan Rama och Sita anpassat till Rumänien).

Sujan Chaudhari är nepalesen som öppnade detta ställe som också vänder sig till nepalesiska arbetare som vill äta hemma. Menyn är, precis som väggarna, en blandning av nepalesiska och rumänska rätter (det finns också en schnitzel och lite papanasi), men maten är ärlig och billig.

Om du inte vet vad du ska prova när du väl kommer hit kan du ta det säkra före det osäkra med en Vegetable Thali-tallrik, full av färg och smak, som också innehåller ”treenigheten” i det nepalesiska köket: kokt ris, linssoppa och stekta grönsaker – 35 lei.

Casa Tănase. FOTO via b365.ro

Nepalesisk restaurang där barn äter gratis eller till reducerat pris

Isha Restaurang (Vasile Lascăr 81) är en indisk-nepalesisk restaurang som erbjuder en distinkt matupplevelse och en meny som sammanför de rika och olika smakerna i Himalaya-regionen. Här hittar du ett brett utbud av traditionella indiska och nepalesiska rätter, inklusive biryanis, curryrätter, tandoori-specialiteter, momos och mycket mer.

Det som är intressant med Isha är att om du har stor aptit och vill prova så många indiska eller nepalesiska rätter som möjligt, kan du dra nytta av All You Can Eat-festdagarna som annonseras för 98 lei/person. Det första barnet under 7 år äter gratis och från och med det andra barnet är priset 49 lei.

Dessa dagar meddelas på restaurangen. På vissa lördagskvällar anordnas dessutom fester med indisk-nepalesisk musik med DJ KarmaGroove, och på drinkmenyn hittar du intressanta saker som Masala Chisinau Sour, Taj Mahal eller Mumbai Prosecco, och momo dumplings kommer att finnas tillgängliga efter att köket har stängt.

Ett slags Las Fierbinți med tre kök: nepalesiskt, indiskt och rumänskt

Aditis kök öppnade ursprungligen omkring 2021, bredvid Hala Traian, och fungerade som ”en Las Fierbinți-liknande terrass som kombinerar tre kök: nepalesiskt, indiskt och rumänskt”.

För ett par år sedan flyttade den dock till Berceni, på Alunișului 47, i ett villaområde, och på terrassen vajar de tre flaggorna. En gång i tiden anordnade de också filmkvällar med Bollywoodfilmer, där mat och dryck ingick, och alla möjliga andra evenemang som var av intresse för den nepalesiska gruppen i Bukarest.

Om Bistro Lanka är den första srilankesiska restaurangen i landet, kan Aditi’s Kitchen mycket väl vara den första autentiska nepalesiska restaurangen i staden.

Sri Lankeser som har matspår som går till festivaler

I augusti 2023 öppnade ett annat Sri Lankanskt ställe i Bukarest, den här gången vid Delfinului Square, i Pantelimon, och snabbmat – Soare Lanka (255 Pantelimon Road).

Här kan du till mycket låga priser prova olika typer av srilankesiskt ris (23-35 lei), men också kottu (23-30 lei) eller alla typer av snacks som är specifika för deras kök, till exempel Pol Roti, ett slags kokt bröd, för 5 lei.

Sri lankeserna här har också agerat snabbt och satt upp en food truck som de redan är närvarande med på festivaler i Rumänien, senast på Food Truck Festival i Brasov.