Mexikanska fisktacos – den billiga maträtten som gör människor galna: hur man förbereder dem i en kastrull, i ugnen eller på grillen med den populära tilapia

Fisken, som kommer från Nilen och har spridit sig över kontinenterna, uppskattas för sin milda smak, sitt bra pris och sin enkla tillagning, säger Gintarė Kitovė, kommunikationschef på stormarknadskedjan ”Iki”.

Den är också en favorit bland dem som säger att de inte är några stora fiskfantaster – tilapia har nästan ingen intensiv fisklukt, så även barn gillar den.

Ännu bättre blir det om du serverar den på ett mer intressant sätt – till exempel i snabba mexikanskinspirerade brickor.

”Officiell statistik visar att litauerna fortfarande äter för lite fisk, men varje år finns det något att glädjas åt – det köps in mer fisk.

Dessutom visar vår erfarenhet att när utbudet av färsk fisk ökar och bra priser säkerställs, ökar också kundernas vilja att prova nya fisksorter.

Sill, karp och makrill har alltid varit populära, men nu finns även lax och öring på menyn. Detta är ännu mer överraskande på sommaren, då fisk också ligger på grillen”, säger G. Kitovė.

Iki ser denna efterfrågan på ett större utbud av färsk fisk och presenterar därför varje månad ”Månadens fångst” utöver det vanliga utbudet.

Detta är fisk eller skaldjur som vanligtvis inte finns i det ordinarie sortimentet, eller som erbjuds till ett särskilt bra pris. I juni är det Nile tilapia, vars filé med Iki-kort kostar 7,99 euro/kg under hela månaden. Den finns i islådorna med färsk fisk.

Intressanta fakta om tilapia

Tilapia har en mild, delikat och anspråkslös smak som passar bra med en mängd olika kryddor, såser och tillbehör. Det gör det snabbt och enkelt att tillaga läckra rätter för både vardag och fest, säger Gintaras Bačkovas, Meat Technologist på Iki, som delar med sig av mindre kända fakta om denna fisk.

Lämplig för en hälsosam och balanserad kost

Fisk är en hälsosam och lättsmält föda, så det är en god idé att lyssna på experternas råd och äta fisk minst två gånger i veckan.

Enligt Mr Bachkov är tilapia också lämplig för en hälsosam och komplett kost. Köttet är rikt på högkvalitativt protein och har ett lågt kaloriinnehåll. Tilapia har låg fetthalt och är en bra källa till vitaminerna B3 och B12 samt selen.

Äten i årtusenden

De gamla egyptierna odlade tilapia i stora inhägnade dammar, ungefär som vi gör idag, vilket gör dem till en av de första fiskarna som odlades.

De värderades också i det forntida Egypten för sina förmodade fertilitetskrafter. Egyptierna skapade till och med sina egna hieroglyfer för fisken, och många amuletter och talismaner har hittats med bilder av tilapia, till och med målade på väggarna i faraonernas gravar.

Det är också en utbredd uppfattning att tilapia kan ha varit den fisk som i Bibeln avbildas som den som Jesus multiplicerade för folkmassorna under sin predikan.

Fördelarna med tilapia uppmärksammades snabbt av resten av världen. Så småningom började de odlas i olika länder och blev en av de mest populära ätbara fiskarna i världen.

Känd som ”vattnets kyckling”

De är lätta att anpassa till sin miljö, kräver lite underhåll, är billiga att utfodra och har en neutral smak som kan kombineras med ett brett utbud av tillsatser. Precis som kyckling, vilket är anledningen till att den har fått detta smeknamn.

Deras hud används till och med medicinskt

Brasilianska läkare var de första som använde tilapias skinn för att behandla människor med andra och tredje gradens brännskador.

När de började experimentera med steriliserat, fjällande vitt fiskskinn visade det sig att det hjälpte till att lindra smärta och verkade främja snabbare läkning. Tilapiahud har också använts för att hjälpa björnar som bränts i bränderna i Kalifornien.

Snabba och billiga tilapia-spår – oemotståndliga för både barn och vuxna

”Tilapia är också populärt för att det är så enkelt och snabbt att tillaga. Det magra köttet kokar snabbt, så du behöver inte spendera mycket tid på att grilla.

För dem som inte vill grilla kan den tillagas i en stekpanna eller i ugnen eller ångas. För en mer intressant presentation är det värt att göra mycket enkla förberedelser av fish tacos, en favorit runt om i världen, särskilt i USA och Mexiko.

Krydda bara tilapia i förväg med kryddor, så verkar du ha gett en helt ny amplitud till en sådan vanlig fisk. Middagen blir snabb, god, full av livfulla smaker och billig”, säger Gailė Urbonavičiūtė, kulinarisk teknolog på Iki.

Portioner: 4

Tillagningstid: 45 min.

Du kommer att behöva:

1 kg tilapiafiléer

1 tesked spiskummin

1/2 tsk chilipulver

1 tsk mald rökt paprika

½ tsk vitlökspulver

nypa salt

För spår:

8 majstortillas

färska rädisor

färsk kål

gräddfil

limejuice

färsk koriander eller persilja

mogen avokado

1 chilipeppar

Producerad av:

1. Låt fiskfiléerna rinna av väl med hushållspapper. Blanda spiskummin, chilipulver, rökt paprikapulver, vitlökspulver och salt i en skål. Gnid in blandningen jämnt över tilapian på båda sidor.

2. I stekpannan: tillsätt olja i den uppvärmda pannan, lägg i fisken och stek, vänd en gång, i ca 4 minuter på varje sida.

I ugnen: pensla fisken lätt med olivolja och baka i en förvärmd ugn på 200 grader i 10-12 minuter. Om du vill att den ska bli mer krispig, växla till grilläge i slutet i 3-5 minuter.

När du grillar: Pensla tilapian med olja på båda sidor och lägg den på en ren, oljad och förvärmd grill. Grilla tills den är gyllenbrun och lätt förkolnad (3-4 minuter), vänd sedan försiktigt med en spatel och grilla i ytterligare 3-4 minuter.

3. Låt fisken vila i 5 minuter efter att den har tillagats på något sätt och strimla den sedan med en gaffel.

4. Skiva rädisorna och chilin, riv kålen och krydda med salt och lite citronsaft. Hacka grönsakerna och skiva eller tärna avokadon.

5. Medan fisken tillagas, värm tortillorna snabbt i en torr stekpanna, i ugnen eller på grillen.

6. Konstruera spår genom att placera tortillas med riven tilapia, grönsaker, grönsaker och en skvätt färsk limejuice.