Lök går inte att tänka sig i grytor och soppor, inte heller i shish kebab eller i sommarens tomatsallader. De är också en självklar del av varukorgen och toppar ständigt listorna över de mest populära grönsakerna, säger Gintarė Kitovė, kommunikationschef på stormarknadskedjan Iki.
Men denna till synes anspråkslösa grönsak kan överglänsa även de mest avancerade rätter på nästa grillfest – för bara några tiotal cent kan du göra imponerande, blomliknande ”blommande lökar”.
”Lök har använts flitigt sedan urminnes tider och i många olika länders kök, så många konsumenter försöker alltid ha dem hemma. Eftersom de inte förstörs så länge är de en favorit under reor och ett bra sätt att fylla på lagret hemma.
Vi märker att köparna är intresserade av fler sorter av denna grönsak: röda, vita och schalottenlök. Men den traditionella litauiska gula löken är naturligtvis oöverträffad. Deras enorma mångsidighet och låga pris gör dem till en av de mest sålda grönsakerna året runt”, säger G. Kitovė.
Några knep för att skära lök och undvika rinnande ögon
Kyl i kylskåp. Placera helt enkelt den skalade grönsaken i kylen eller frysen i cirka 30 minuter. Alternativt kan du blötlägga den i kallt vatten under denna tid.
Vässa din kniv. Det är mycket viktigt att skära med en vässad kniv. Processen går inte bara snabbare, utan det frigörs också mindre tårframkallande gas – eftersom kniven skär genom lökens fibrer i stället för att krossa dem.
Ventilera. Genom att öppna ett fönster eller sätta på köksfläkten kan du få lökgaserna att försvinna snabbare.
Blöt ner din kniv. Värm kniven under rinnande vatten före varje snitt. Denna metod dämpar också något de gaser som avges av löken.
Lökringar på ett annat sätt – hälsosammare och snyggare
Lökringar är mångas favoritsnacks, men inte det hälsosammaste. Istället för att steka dem i smet och olja bör du i sommar prova ett annat sätt att tillaga lök genom att grilla ”lök i blom”, ett recept som delas av Ikis kulinariska teknolog Gailė Urbonavičiūtė.
”Tricket är att skära löken ordentligt så att kronbladen vecklar ut sig. När de grillas kommer deras behagliga sötma att avslöjas och bara åsynen kommer att locka även dem som säger att de inte gillar lök att prova dem.
Händerna kommer att sträcka sig ut för att plocka ”kronbladen” ett efter ett. Den här rätten kan vara både det billigaste och vackraste tillbehöret till grillrätter och ett festligt mellanmål som man äter genom att doppa kronbladen i såsen”, föreslår G. Urbonavičiūtė.
Lök med kronblad på grillen
Du kommer att behöva:
4 stora gula lökar (eller 8 mindre), 1 msk olivolja, rökt paprikapulver, riven hårdost, italienska örter, färsk persilja. För såsen (valfritt): 1/4 kopp majonnäs, 1/4 kopp gräddfil, 1 msk BBQ-sås.
Att förbereda:
- Blanda majonnäs, gräddfil och BBQ-sås i en liten skål. Lägg åt sidan.Skär av den spetsiga änden av löken (där bladen sitter) och skala. Lägg löken med den skurna sidan nedåt på en skärbräda. För in en vass kniv 1-1,5 centimeter under roten och skär nedåt. Det är viktigt att löken förblir intakt vid roten. Gör 4 sådana snitt på varje sida och sedan ytterligare 2-3 snitt däremellan. Vänd på löken och separera ”kronbladslagren” med händerna.
- Strö över kryddor, ost och olja på löken. Lägg på ett folieark eller direkt på grillen och grilla med locket på i 15-25 minuter, tills löken är mjuk och kanterna är lätt förkolnade. Strö över färsk persilja och servera med majonnässås.
