Lägg ett bananskal på bakplåten med kycklingen och hela familjen kommer att beundra smaken av den färdiga rätten
Bananskal ska inte kastas bort och absolut inte när det gäller bananer av ekologisk kvalitet. Faktum är att de kan användas i matlagning. Veganer använder dem till exempel för att göra låtsasbacon, men vi ska titta på en helt enkel användning av skalen som kommer att få din kyckling att smälta.
Har du hört talas om att laga mat och baka i bananskal?
Du har läst mycket om bananskal, men matlagningsrekommendationerna stämde inte? I tropiska områden där bananträd växer används både bananskal och bananblad ofta på många ovanliga sätt för oss. Om du köper ekologiska bananer kan du prova att använda skalen också.
Kreativa och intressanta är också dessa tre recept på bananskal, som du hittar på Barry Lewis YouTube-kanal.
Källa: Barry Lewis
Kycklingstek i bananskal
Bananskal kan också användas för att rosta kyckling. Du kan använda de beredda kycklingklubborna, låren och andra delar av kycklingen för att fodra bakplåten och även täcka köttet med dem. Bananerna kommer att skapa en tjockare, mycket köttig beläggning som hjälper köttet att behålla sina safter, men också att bli krispigt och lossna som det skulle göra om det till exempel var i folie.
Det är dock ämnena i bananskal som bidrar till det perfekta rostade köttresultatet, och det kan verkligen ingen aluminiumfolie göra. Det är också fukten i skalet som omvandlas till ånga och därmed intensifierar genomfuktningen, men också hjälper till med tillagningen.
Bananskalen bidrar emellertid också till den milda sötningen. Detta är inte en markant smakförändring, men du bör vara medveten om den. Du kanske då vill tillsätta syra eller kryddighet i marinaden eller kryddningen under bakningen. Det är då lämpligt att ta bort skinnet i slutet av rostningsprocessen så att det mjuka skinnet på de beredda fjäderfäbitarna också kan bakas tills det är gyllene.
Vid tillagning i skinn, endast ekologiska
Är du intresserad av olika sätt att använda bananskal? Den nödvändiga organiska kvaliteten är verkligen inte ett överdrivet krav. Eventuell användning av sprayer mot skadedjur och sjukdomar som vanligtvis används i bananodling tvättas inte bort från skalet med vinäger eller någon annan produkt. Antagandet att det räcker med att tvätta skalet väl är verkligen felaktigt.
Men även världsberömda företag som Dole och Chiquita ägnar sig åt att odla bananer ekologiskt och erbjuder också ekologiska bananer. I tjeckiska kedjor kan du också hitta erbjudanden från andra företag som ägnar sig åt ekologiskt jordbruk. Ofta är de också exklusiva leverantörer till dessa kedjor, som också har mer prisvärda varor.
Källor: chowhound.com, toprecepty.cz
