Dill är en av de mest populära örterna i det tjeckiska köket, inte bara för sin unika smak utan också för sina medicinska egenskaper. Tyvärr tenderar färsk dill att snabbt förlora sin fräschör och doft. Om du någonsin har undrat hur du kan bevara dess fräschör så länge som möjligt, har vi ett bra tips till dig.
Att lägga in dill i salt är en mycket enkel process som vem som helst kan göra. Allt du behöver är färsk dill, salt och en ren burk med lock. Det första steget är att tvätta och torka dillen ordentligt. Det är viktigt att dillen är helt torr, eftersom fukt kan göra att dillen börjar förstöras.
Finhacka eller klipp dillen i mindre bitar med en sax. Förbered sedan en burk och häll ett tunt lager salt i botten. Lägg lite av den hackade dillen ovanpå detta lager och strö på ytterligare ett lager salt. Upprepa denna process tills burken är full eller tills du har tillräckligt med dill.
Burken med inlagd dill ska alltid vara väl försluten och förvaras på en sval, mörk plats. Det salt du använder för inläggning ska vara av god kvalitet och fritt från tillsatser som jod eller andra kemikalier som kan påverka dillens smak och konsistens.
Kolla in den här videon från YT-skapandet av kanalen Toward Garden – Hur man odlar dill
Källa: Youtube
Denna metod för konservering av dill har flera fördelar. För det första fungerar salt som ett naturligt konserveringsmedel som förhindrar tillväxt av bakterier och svampar. Som ett resultat kan dill hålla sig fräsch i flera månader.
För det andra behåller inlagd dill sin smak och arom, vilket gör den idealisk för användning i en mängd olika recept. Slutligen hjälper salt också till att extrahera eteriska oljor från dill, vilket kan förbättra dess smakegenskaper.
Att använda inlagd dill är mycket enkelt. När du lagar mat tar du helt enkelt bort den nödvändiga mängden dill och sköljer den under rinnande vatten för att ta bort överflödigt salt. Sedan kan du använda dillen på samma sätt som färsk dill, t.ex. i soppor, såser, sallader eller marinader.
På så sätt har du alltid färsk dill till hands och kan ge dina rätter en omisskännlig smak.
Detta traditionella sätt att konservera dill är inte bara effektivt, utan också mycket praktiskt. Om du har en trädgård och odlar din egen dill kan du vara säker på att du alltid har gott om den under hela vintern. Dessutom är det ett bra sätt att minska matsvinnet och använda all dill du skördar.
För att förstå vikten av denna metod är det bra att komma ihåg att dill inte bara är en vanlig ört. Den har ett antal hälsofördelar som har varit kända sedan forntida civilisationer. Dill är rik på vitamin A och C, kalcium och järn.
Dess konsumtion kan främja matsmältningen, förbättra sömnkvaliteten och till och med fungera som ett antiinflammatoriskt medel. Att lägga till dill i din kost kan därför inte bara ge smak utan också hälsofördelar.
Källa: toprecepty.cz
