Vill du veta receptet på perfekt krispiga bakade potatisar? Vi har några tips för dig så att du kan vara säker på att du får till det!
Bakad potatis är ett populärt tillbehör till många måltider. Vid första anblicken kan det tyckas som inget komplicerat! Men om du vill att de ska vara härligt mjuka och fluffiga på insidan och ha en härligt krispig skorpa på utsidan har vi några beprövade tips på exakt hur du ska gå tillväga.
Vill du veta ett recept på krispiga bakade potatisar som du kommer att älska? Kolla in den här intressanta YouTube-videon på Katkas My Irish Life-kanal:
Källa.
Rätt val av potatis
Vissa sorter lämpar sig bättre än andra som stekpotatis. Välj därför en sort med fast köttig insida som håller formen bra. Till exempel är Charlotte, en mindre oval potatis med fast, mjuk konsistens, lämplig.
Du kan också använda Yukon Gold, som har en rik, smörig smak och medelhög fasthet. Red Bliss, som är känd som röd potatis, är också utmärkt. De har ett slätt skal och en fast, fuktig konsistens som är helt perfekt för rostning. Du kan inte heller gå fel med Russet-potatis, som är större och stärkelserik.
Hur man skär potatis
Om du vill få en jämnt kokt potatis ska du se till att skära den. Det spelar ingen roll om du skär dem i åttondelar, pommes frites eller skivor, det är viktigt att alla bitar är lika stora.
Krispigheten beror på stärkelseinnehållet
För att få en förstklassig krispighet måste potatisen förkokas och tömmas på stärkelse. Lägg därför de skurna bitarna i en behållare, täck dem med kallt vatten och låt dem ligga i blöt i minst en halvtimme, eller i bästa fall över natten, innan du tillagar dem ytterligare.
Torka potatisen ordentligt
Att torka potatisen ordentligt är också ett viktigt steg. Låt den blötlagda potatisen rinna av och ta sedan bort fukten med antingen en pappers- eller tyghandduk. Varje potatisbit ska verkligen vara helt torr.
Därefter kommer fettet och kryddorna
Helst bör olivolja eller klarat smör användas på bakade potatisar. Så lägg de torkade potatisarna i en skål och ringla över dem med det fett du valt. Tillsätt sedan salt och dina eventuella favoritkryddor. Till exempel är malen peppar, vanlig eller romersk kummin, men också mald eller rökt paprika lämpliga. Blanda slutligen allt ordentligt.
Fördela potatisen på ett bakplåtspapper
Fördela potatisen jämnt på en bakplåtspappersklädd plåt. Gör detta så att potatisbitarna inte överlappar varandra. Om de ligger ovanpå varandra får du aldrig den perfekta krispigheten. Det är viktigt att låta varm luft flöda fritt runt varje potatis.
Steg för bakning
Baka alltid potatis utan lock och på hög temperatur för perfekt resultat. Ugnen bör förvärmas till 220 grader Celsius. Bakningen tar ungefär en halvtimme, men den faktiska tiden beror på storleken på de skivade potatisarna. Vänd eller rör om potatisen ungefär halvvägs genom gräddningen så att den blir knaprig på alla sidor. När de har fått en gyllene färg är de klara.
Låt potatisen vila
Ta ut potatisen ur ugnen och låt den vila på bakplåten i minst 1 till 2 minuter. Krispigheten kommer att vara perfekt. Sedan kan du servera dem och du kommer säkert att få stående ovationer från alla matgäster.
Källor: www.fresh.iprima.cz, www.loveandlemons.com, www.tabetai.cz
