Köttbullar med frukt: Detta gamla tjeckiska recept från våra mormödrar kommer att få dig
Köttfärs är vintergrönt i kylskåpen. Är du en Bolognese-lag eller gillar du köttfärs i en fast gruppering som köttbullar eller köttfärslimpa? Oavsett om du föredrar italienska såser eller tjeckiska klassiker erbjuder malet kött oändliga möjligheter i köket. Vad är knepet för att få de bästa köttbullarna?
Köttbullar är en integrerad del av det tjeckiska köket och älskas för sin läckerhet och mångsidighet. Denna traditionella rätt görs vanligtvis med köttfärs, ströbröd, ägg, vatten och kryddor. Det finns dock ett sätt att göra det klassiska receptet ännu bättre – genom att tillsätta ett äpple.
Detta gammaldags recept från våra mormödrar är inte bara utsökt, utan ger också en uppfriskande twist till den klassiska smaken av köttbullar.
Titta på videon från YT-skapandet av Lidl Kitchen-kanalen – Köttbullar av malet kött med fetaost – Roman Paulus
Källa: Youtube
Ingredienser
Tillagningen av äppelköttbullar är nästan identisk med den klassiska, med bara en stor skillnad: tillsätt rivet eller finhackat äpple i blandningen. Detta subtila trick ger köttbullarna en delikat och lite söt smak som kombinerar bra med de andra ingredienserna. För tillagningen behöver vi 500 gram köttfärs, en lök, en vitlöksklyfta, ett ägg, salt, peppar, ströbröd, olja och naturligtvis ett äpple.
Förfarande
Proceduren är enkel. Blanda köttfärs, ägg, salt, peppar och vitlök i en skål. Skala lök och äpplen och skär dem i fina bitar, eller riv äpplena. Stek båda i olja tills de är mjuka. Tillsätt den stekta blandningen till köttfärsen, blanda och forma köttbullar. Om blandningen är för blöt, tillsätt ströbröd. Stek köttbullarna i het olja tills de är gyllenbruna på båda sidor.
För att förhöja smaken kan du tillsätta nyriven parmesanost eller örter som basilika, persilja, oregano eller mejram i blandningen. Att lägga till färska örter istället för torkade kommer att förbättra köttbullarnas smak. I stället för vatten kan man använda helmjölk, vilket ger en lenare och fylligare smak.
När du gör köttbullar är det viktigt att inte röra om blandningen längre än nödvändigt och att använda händerna snarare än en matberedare eller mixer. Försök att forma alla köttbullar till samma storlek så att de blir jämnt genomstekta. När du formar köttbullarna kan du fukta händerna med vatten eller olivolja för att förhindra att blandningen fastnar.
Äppelköttbullar är ett utmärkt alternativ till det klassiska receptet och ger en ny dimension till det traditionella tjeckiska köket. De är utsökta inte bara som huvudrätt, utan också som en del av kalla fat eller som en originell behandling vid familjefester.
Källa: aazdravi.cz
