Jag är livsmedelsingenjör och jag gör inte så här när jag steker panerad kyckling: ”Du riskerar att bli sjuk”
Stekt panerad kyckling är en av de mest populära rätterna, men dess beredning har sina risker. Om de grundläggande reglerna inte följs kan du riskera din hälsa. Vad ska du aldrig göra för att undvika sjukdom och kunna njuta av din biff eller dina strips utan oro?
Livsmedelsingenjörernas erfarenhet talar sitt tydliga språk. Om du vill tillaga panerad kyckling som är både säker och god måste du vara uppmärksam på detaljerna. Även små misstag kan få stora konsekvenser. Undvik dem och unna dig en måltid som du kan lita på.
Korrekt förvaring av kött
Kyckling som staplas ovanpå varandra på is i butiken är inte ett bra val. Temperaturfluktuationer gör att bakterier växer till och kan orsaka hälsoproblem. Köp alltid kyckling från kylar som har en konstant temperatur och är så färska som möjligt. Korrekt förvaring är verkligen viktigt, eftersom ett enda misstag i kylkedjan kan innebära förstörd mat.
Brödsmulor för engångsbruk
Ett vanligt misstag är att återanvända ströbröd efter ströbrödsbeläggning. Man kan tycka att det vore synd att slänga det, men överblivet ströbröd kan innehålla bakterier från rått kött som kan överföras till andra livsmedel. Släng alltid brödsmulorna när du är klar med paneringen. Även om det kan verka som slöseri är det det enda sättet att förhindra korskontaminering av andra livsmedel och eventuell sjukdom.
Sprickfria ägg
Ägg med skadade skal kan innehålla mikroorganismer som inte bara påverkar matens smak utan också kan orsaka hälsoproblem. Kontrollera alltid skalet för sprickor eller skador före användning. Om du hittar ett skadat ägg ska du kasta det och använda ett annat.
Källa: instagram.com
