Italien har förbjudit försäljning av denna fisk. Den hittar fortfarande sin väg till tallrikarna i Tjeckien.
Tycker du om fisk? Var försiktig! Vi har fortfarande pamacrela att erbjuda, vilket också innebär mörka risker för vår hälsa.
Italien sa nej, Tjeckien säger fortfarande ja. Den mörka hästen makrill, även känd som smörfisk, har varit föremål för ett förbud i Italien på grund av oro för människors hälsa. Fisken, som tillhör familjen Gempylidae, är populär för sin smöriga smak men kan innehålla höga halter av skadliga ämnen.
Försäljningen är fortfarande tillåten i Italien, men varje distributör har en skyldighet att varna konsumenterna för dessa potentiella risker. Vilka är farorna med pamacrela och hur kan jag effektivt skydda mig mot potentiella hälsokomplikationer?
Varför äta fisk? Och är de ens hälsosamma? Kolla in de intressanta fakta i YouTube-videon på TopFact-kanalen:
Källa.
Det italienska förbudet har väckt uppmärksamhet
Nyheten om ett förbud mot försäljning av taggmakrill i Italien har väckt frågor om fiskens säkerhet i andra länder, däribland Tjeckien. Det italienska beslutet föranleddes av farhågor om förekomsten av höga halter av föroreningar i fiskköttet.
Vad gör pamacrella så farligt
Köttet från den mörka pamacrella innehåller ett ämne som kallas gempylotoxin, som är osmältbart för människokroppen. Samtidigt har den djuphavslevande klippfisken förmågan att ackumulera skadliga ämnen som tungmetaller (t.ex. kvicksilver) och långlivade organiska föroreningar (POP) i sin kropp. Om fisken konsumeras okontrollerat kan den orsaka andra allvarliga hälsoproblem. Vilka är de vanligaste?
Mag- och tarmproblem
Konsumtion av pamacrella kan orsaka obehagliga och farliga matsmältningsproblem. De manifesteras främst av våldsamma magkramper och den typiska gul-orange oljiga diarréen. Den framkallas av ett salt av en organisk syra eller ester som människokroppen inte kan metabolisera.
Skador på nervsystemet
Höga halter av kvicksilver, särskilt hos gravida kvinnor och spädbarn, kan leda till försämrad utveckling av hjärnan och nervsystemet.
Problem med njurarna
Vissa föroreningar kan skada njurarna och påverka deras funktion.
Ökad risk för cancer
Experter har kopplat långvarig konsumtion av fisk som förorenats med POPs till en ökad risk för vissa typer av cancer.
Välj med omsorg
Om du väljer att konsumera pamacrella, välj endast från pålitliga källor och föredra fisk från rena havsområden. Uppgifterna om den högsta rekommenderade mängden fisk att konsumera varierar och det finns ingen bindande reglering av mängden.
Det vanligaste är dock att 130-150 gram fisk anges som en ”säker” mängd. Om du gillar fet fisk och äter det ofta, välj andra arter som är mindre benägna att ackumulera skadliga ämnen.
Håll dig uppdaterad
Om du vill undvika de risker som nämns ovan ska du följa rapporter om livsmedelssäkerhet och rekommendationer från hälsomyndigheter. Inom EU får pamacrella säljas, men en varning om eventuella laxerande effekter måste finnas på förpackningen när den säljs.
När fisken är rå eller fryst ska den också ha det exakta latinska namnet och den rekommenderade tillagningsmetoden på etiketten. Detta beror på att om pamacrela bereds i fett multipliceras den negativa effekten på tarmarna.
Källor: wwww.svscr.cz, www.caseagrant.ucsd.edu, www.zpravy.aktualne.cz
