Behöver du tina kött snabbt och vet inte hur? Den här metoden är enkel och kommer att lösa ditt problem innan du kan säga ”cobbler”.
Har du en lönecheck att betala? Då kan ett ”köttnödläge” från frysen komma väl till pass. ”Det är så jag gör, jag brukar köpa kött på rea, frysa in det och när det är som värst tar jag fram det och tillagar det”, säger Irena, 50, från Pardubice, som inte har råd att låta sitt lager gå till spillo.
Naturligtvis kan frysta delikatesser inte mäta sig med färskt kött, men de är ändå goda… Man måste förstås ta hänsyn till den tid det tar att tina upp köttet. ”För att undvika att slösa bort timmar rekommenderar jag att du lägger köttet i kylen över natten”, säger experten och tillägger att varje typ av kött kräver olika upptiningstid.
Till exempel kommer kotletter eller benfria kycklingbröst vanligtvis att lossna på åtta till 12 timmar. För tjockare biffar och större bitar av kyckling, förvänta dig så mycket som en hel dag. Lyckligtvis finns det sätt att påskynda processen…
Författaren till videon, American Test Kitchen, visar dig olika tips för upptining. Mer om kanalen YouTube.com.
Källa.
Vad man ska göra med stora köttbitar
”Om du behöver tina upp en stor köttbit – eller till och med en hel fjäderfä – ska du lämna råvaran i originalförpackningen och bara lägga den i en större skål med kallt vatten. ”Ställ in den i kylen och vänta på att köttet ska lossna”, säger experten och fortsätter. Så om du har en större bit ska du uppskatta vikten och därmed tiden.”
Tricket med två krukor
Har du bråttom? Tunnare köttskivor som kotletter, biffar eller fiskfiléer kan tinas upp med hjälp av två rostfria grytor. Vänd den ena upp och ner. Lägg köttet du vill tina ovanpå (i en plastpåse, naturligtvis).
Koka upp vatten i en annan kastrull och placera den med botten ovanpå köttet. Värmen som överförs mellan de två kastrullbottnarna gör att köttet tinar snabbare och du behöver inte vänta i flera timmar.
Se upp för luften
Experter säger att du aldrig ska lämna kött ute i luften när du tinar upp det. Varför inte? ”Luft är en fantastisk isolator och istället för att påskynda processen så saktar den ner den”, säger forskaren Paul Adams, som rekommenderar att man använder material som leder värme när man tinar mat. Och det, säger han, är metall eller vatten. Håll dig till det!
Källor: www.nasdum.eu, www.nasdum.eu
