Först och främst ett tips om hur man hackar denna grönsak på rätt sätt för sallader.
Hacka
Riv inte kålen. Detta är den viktigaste regeln. Denna grönsak måste skäras med en kniv.
Skär av en fjärdedel av kålen, placera den på brädet i en vinkel.
Rotera kålen när du skär, och kniven ska arbeta i ett plan så att avsnitten är lika långa.
Ett annat alternativ.
Riv av de översta bladen på en fjärdedel av kålen och lägg den på en bräda.
Smula sönder dem med knytnäven så att de blir platta. Dela dem i flera delar och skär dem alla i tunna strimlor.
Variationer
Låt oss nu förbereda salladen. Låt oss prova 7 variationer av samma bas.
Alternativ ett.
Riv moroten grovt, lägg den i en skål tillsammans med den strimlade kålen, tillsätt socker och salt efter smak och blanda för hand.
Pressa inte grönsakerna så att de blir mosiga (sockret och saltet kommer att fukta salladen).
Tillsätt nu vegetabilisk olja och några matskedar vinäger.
Blanda försiktigt. Garnera med lökblad.
Alternativ två.
Riv moroten grovt, lägg den i kålen, tillsätt socker och salt, blanda försiktigt och tillsätt en matsked majonnäs.
Alternativ tre.
Morötter, kål, socker, salt. Mixa.
Skala apelsinen, skär skivor direkt i salladen (utan skal).
Pressa saften från resten av apelsinen. Tillsätt vegetabilisk olja, blanda försiktigt med händerna.
Senap, honung, citronsaft… Fotolia foto.
Fjärde alternativet.
Morötter, kål, socker (mer den här gången), salt. Mixa. Ta en färsk ananas, skär bort skalet, gröp ur kärnan och skär i bitar.
Tillsätt majonnäs. Blanda.
Femte alternativet.
Förbered den vanliga morot-kålberedningen och lägg till ett äpple (skalat och skivat).
Riv skalet av en citron och pressa saften av hälften av den i salladen. Tillsätt vegetabilisk olja. Du kan också lägga till majonnäs.
Sjätte alternativet. Förbered förberedelsen av kål-morotssallad.
Skär den gröna rödbetan först i tunna skivor och sedan i tunna strån. Lägg i en separat skål och pressa i citronsaften, tillsätt sockret, blanda och häll i vegetabilisk olja.
Tillsätt kålen och morötterna i oljan och citronsaften och blanda väl. Placera ”locket” på rödbetssalladen ovanpå.
Alternativ sju. Samma bas. Välj alternativet med majonnäs (alternativ 2,4,5). Lägg till bitar av grillad fågel eller lax.
10 salladsdressingar
Dressingen är en mycket viktig del av salladen, som avgör hur harmoniska smakerna blir.
1. Olivolja, citronsaft (3:1), örter, salt, peppar.
2. Balsamvinäger, flytande honung (1:2). Värm, tillsätt olja (5-6 matskedar). När det är kallt kan du hälla det på salladen.
3. Vinäger, apelsinjuice, olja. Blanda med en gaffel.
4. Naturell yoghurt, två matskedar vitvinsvinäger, 1 matsked olivolja, en nypa havssalt och svartpeppar.
5. Yoghurt, senapssås, vatten, majonnäs, citronsaft. Vispa allt i en separat skål.
5. Flytande honung, citronsaft, senapssås, olivolja, gurkmeja, salt. Blanda allt tillsammans.
6. Yoghurt, hackad vitlök, hackad mynta, lökblad, dill, salt, peppar, olivolja.
7. Olivolja, vitvinsvinäger, senapspulver, torkat paprikapulver, kryddor.
8. Senapssås (1 tsk), vitvinsvinäger (100 g), vegetabilisk olja, syrafri grädde (2 msk), kryddor (efter smak).
9. Äpple (skalat, skivat), vitt vin, socker.
Koka tills det är mjukt och mosa sedan genom en sil. När det är kallt, blanda denna gröt med majonnäs, tillsätt lite pepparrot, blanda igen.
10. Smält en klick smör i en het stekpanna.
Så snart det börjar brännas, tillsätt snabbt den finhackade persiljan, en skvätt vinäger och saften av en halv citron.
Ta av från värmen och häll upp i en skål. Denna dressing passar till både gröna sallader och fiskrätter.
