Huvudrätt, tillbehör och mellanmål i ett: baka en särskilt god salt kaka i en stekpanna för några euro

Detta är rollen för en smakrik kaka gjord på en av de mest populära grönsakerna, kål, som är mycket lätt att tillaga. Gintarė Kitovė, kommunikationschef på snabbköpskedjan Iki, beräknar att detta recept kommer att spara pengar, eftersom kostnaden för rätten blir minimal – bortsett från den för närvarande mycket dyra kålen kommer de ingredienser som behövs att vara ganska enkla.

”Kål används i både traditionella litauiska och exotiska rätter, vilket gör den till en favorit året runt.

Även nu, när det redan finns ett stort utbud av färska skördar i butikerna, är kål fortfarande en av de mest populära grönsakerna.

De når hyllorna från litauiska gårdar på bara 1 dag, vilket garanterar både maximal färskhet och ett attraktivt pris.

Det är trots allt viktigt för alla att spara pengar genom att köpa kvalitetsprodukter”, säger G. Kitovė.

Grönkål förknippas ofta med billiga, mättande rätter, men man får inte glömma bort de stora fördelarna med denna grönsak.

Enligt Jolanta Sabaitienė, som arbetar på grönsaks- och fruktavdelningen på Iki, är färsk kål en hälsobomb i ordets bästa bemärkelse.

”Kål är rik på vitamin C, A och E samt vitamin K och B. Samtidigt är kål mycket kalorifattigt, vilket gör det till en idealisk grönsak för att gå ner i vikt.

Myten om att de kan vara fetare är en missuppfattning eftersom de ofta serveras med feta tillsatser.

I allmänhet har kålens läkande egenskaper använts inom traditionell medicin i århundraden, och experter kallar fortfarande kål för en av de hälsosammaste grönsakerna”, säger Ikis färskvaruexpert.

Kål kan även användas för att grilla biffar eller köttbullar

Färsk kål är inte bara bra i kötträtter, utan är också en viktig grönsak för dem som har slutat med kött eller bara vill ersätta det med mer växtbaserade produkter.

”Gailė Urbonavičiūtė, kulinarisk teknolog på Iki, säger att även om den första kålrätten som litauerna tänker på förmodligen är duvrullar, är det möjligt att laga en utsökt kålrätt helt utan kött.

”Under de senaste åren är det omöjligt att inte lägga märke till modet för kålbiffar. Kålen kan tillagas i ugnen eller på grillen i stora skivor eller skivor och har en särskilt trevlig smak. Ringla bara över olja och krydda med salt och peppar innan du grillar.

Men kålen kan också kryddas med en skvätt sojasås, strösslas med riven hårdost eller nötter och kryddas med färska örter – persilja är ett bra val.

För en mer gastronomisk upplevelse kan du strö över kålen med ost och blåmögel i slutet av tillagningsprocessen”, säger Ikis matexpert och delar med sig av sina idéer.

Kål kan också förvandlas till välsmakande köttbullar. Kotletter är en stapelvara i det litauiska köket och älskas också av barn, medan kålkotletter kommer att glädja dig med sin oväntade smak.

”Receptet är ganska enkelt och kräver inga speciella färdigheter. Den strimlade kålen ska kokas i saltat vatten i 10-15 minuter, sedan ska vattnet pressas ut och grönsaken ska blandas med lök och vitlök stekt i olja. Vispa i ett ägg eller två, tillsätt några matskedar mjöl, ströbröd och hackad persilja och krydda med dina favoritkryddor.

Forma till biffar, rulla i ströbröd igen och stek i en stekpanna. Det blir lättlagat, gott och billigt”, säger G. Urbonavičiūtė.

Du kan också överraska hela familjen med en kålkaka. Denna salta rätt är utsökt både varm och kall, så det är värt att baka ett par stycken – de håller inte mer än ett par dagar i kylen och passar till dagens alla måltider.

Det kommer att vara särskilt populärt bland dem som vill spara pengar. Enligt Mr Kitovės behöver många bara köpa kål, eftersom de flesta andra ingredienser finns i kylen eller skåpet.

Och om du utnyttjar kampanjen på färsk kål kommer du bara att spendera en euro eller två.

Snabb kålpaj i panna med färsk dillsås

Portioner: 6

Tillagningstid: 35 min (10 min förberedelse och 25 min bakning)

Du kommer att behöva500 g färsk kål, 3 lökar (både den vita delen och bladen), 3 ägg, 1 msk dijonsenap, 1 tsk salt, ½ tsk peppar, 2/3 dl mjöl (vanligt eller glutenfritt), 1 tsk bakpulver, olja, ½ dl riven ost (cheddar, mozzarella etc.). För dillsåsen behöver du1/3 dl gräddfil, 2 msk majonnäs, 2 msk hackad färsk dill, salt och peppar.

Att göra:

1. Skiva kålen tunt, hacka salladslöken och dess blad.
2. Vispa äggen med senap, salt och peppar i en skål. Häll över kålen och blanda väl. Tillsätt mjöl och bakpulver och rör om igen.
3. Värm ca 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kålblandningen i pannan och sprid jämnt, jämna ut med en spatel. Täck pannan med ett lock och stek på medelhög eller låg värme i ca 15 minuter tills en gyllene skorpa bildas på botten.
4. Placera en stor tallrik eller skärbräda ovanpå pannan och vänd pannan upp och ner så att kåltårtan faller ut. Tillsätt ytterligare en matsked olja i pannan och placera kålkakan med den okokta sidan nedåt. Strö över ost och grädda utan lock i 10-15 minuter för att få en gyllene skorpa på andra sidan.
5. Låt kakan svalna något innan servering och skärning. Garnera med hackade grönsaker.
6. För att göra dillsåsen blandar och skakar du bara ingredienserna i en skål.