Hur man steker en kanin på rätt sätt: Tiden varierar beroende på om den ska vara krispig eller stuvad

Kanin brukade finnas på tjeckiska tallrikar ganska ofta. Numera är det ett ovanligt tillskott på menyn när köttet dyker upp på butikshyllorna… Men det är egentligen synd. För enligt näringsterapeuter är kanin mycket näringsrik, nyttig och lätt att smälta. Och till skillnad från viltkött innehåller dess kött mindre kolesterol, vilket är goda nyheter för dem med höga kolesterolnivåer …

Författaren till Toprecipes ger dig tips om hur du kan krydda kanin. Mer om kanalen YouTube.com.

Kaninkött av hög kvalitet

Kaninkött är också fullt av vitaminer, mineraler (särskilt zink, forsphor och svavel) och fibrer, som främjar muskeltillväxt. Kort sagt, om du vill vara friskare bör du ha kanin i din kost, utöver fisk och fjäderfä… Du kan hitta kaninkött i stormarknader, e-handlar, men också från bönder där du kan köpa det i god kvalitet.

Kryddor som bas

Det är bäst att baka kaninköttet. Du har det nästan utan arbete och resultatet är perfekt. Experter rekommenderar att du skär upp kaninen innan du rostar, eftersom det gör varje köttbit välgjord och saftigare.

Kaninen i sig har ingen distinkt smak, så det är en bra idé att krydda den ordentligt för att ge den rätt mängd smak. Den smakar till exempel bra med kummin, lök eller vitlök. Men det blir inte fel om du lägger i lite bacon, enbär, rosmarin eller lagerblad.

Satsa på marinaden

Om du vill att kaninköttet ska vara ordentligt kryddat ska du marinera det över natten.
Du kan prova gräddfil med kryddor eller en blandning av 2 msk senap, 6 vitlöksklyftor, 2 hackade lökar, 5 pepparkorn, 5 kryddpepparkulor, 1 och ½ dl olja, 3 dl vatten, 5 msk ketchup, ½ tsk salt och 1 msk Worcestershiresås. Marinera kaninen i blandningen i 24 timmar och linda sedan in den i folie och baka den i 230 -250°C i ca 45 minuter. Ta bort ”aluminiumpansaret” och stek köttet i 180°C i ca en halvtimme.

Bakning av ”pepparrot”

Om du vill baka kaninen på det klassiska krispiga sättet, glöm inte att salta den ordentligt och strö över citron i förväg”, rekommenderar kocken och tillägger att kanin är ett av de torrare köttslagen, så det blir inte fel om du lägger till lite sidfläsk och täcker den med ett lock. Stek i 180 °C i cirka en timme, ta sedan upp locket, vänd, ös och låt steken gå klart. Den färdiga steken ska ha en fin rosa skorpa. Precis som i ugnen kan du också steka kaninen i ugnen!

Braising under lock

Du kan också bräsera kaninen. Hur man gör det. För äldre kaninkött, som inte är lika mjukt och gott, rekommenderas att kombinera bräsering och bakning. Varning för detta. Under denna tid är det en bra idé att vända köttet flera gånger, basa och basa.

Servering av kanin

Kaninkött passar bra med spenat och dumplings, men du kommer också att njuta av det i kombination med såser och pasta eller potatis.

Källor: www.prozeny.cz, www.toprecepty.cz