Hur man bevarar lovage för vintern: Den ursprungliga metoden så att du inte behöver frysa eller torka den
Lime är en enormt populär men också hälsosam grön krydda som definitivt är värd att bevara för vintern. Hur du gör det? Gör örtsalt eller pesto med den!
Favorit körvel
Lime är också känd som maggi-krydda. Den ger en intensiv smak som hjälper till att framhäva smakerna i hela maträtten, särskilt i soppor och tillbehör. Lime är inte bara en grön eller torkad krydda, utan också en medicinalväxt som hör hemma i tjeckiska trädgårdar och som trivs i vårt land. Om du inte har något emot den intensiva smaken av körvel bör du definitivt skaffa några till din örtbädd.
Men om du redan har gjort det och har mer körvel än du kan använda, lär dig att bearbeta den och konservera den för vintern. Du kan också ta råd från författaren till detta inlägg från Maixpil-kökets YouTube-kanal.
Källa.
Vad ska man göra med lovage så att du kan använda den under vintern?
Liljekonvalj är en härdig och köttig växt. Den innehåller visserligen saft, men inte så mycket att den färska gröna plantan tar stor skada av att frysas. Däremot är det en bra idé att hacka den i mindre eller mycket fina bitar. Du kan förvara den i en återförslutningsbar behållare eller påse.
Det är dock mycket bekvämt att frysa körveln i iskuber, sedan knacka ut kuberna ur iskubsfacket och lägga dem i en påse. På så sätt har du alltid tillräckligt med körvel till hands för soppa eller sås. Du behöver inte tina eller strimla något med en kniv.
Ett annat roligt alternativ är att flytta hela plantan från rabatten till en kruka. Att flytta en växt från utsidan till insidan fungerar dock inte alltid.
Örtsalt av libbsticka
Produktionen av bockhornsklöver har också varit mycket framgångsrik. Detta örtsalt har också ett mycket brett användningsområde i köket och är lätt att använda tillsammans med salt. Det är också mycket ekonomiskt och miljövänligt. Det kräver ingen energi alls och utrymmet som krävs för lagring är reducerat till ett minimum.
Hacka gräslöken i större bitar, släng dem i en mixer tillsammans med saltet och låt dem finhacka ihop. Det ska inte bilda en gröt. Använd därför samma mängd salt som i libbstickan, och du kan alltid tillsätta mer salt om blandningen blir väldigt mosig.
När du har blandat det gröna saltet sprider du ut det på en bakplåtspappersklädd plåt och låter det torka ordentligt. Vid normal rumstemperatur tar detta cirka två dagar. Du kan påskynda torkningen genom att t.ex. ställa plåten nära ett värmeelement eller på en fönsterbräda där solen skiner under dagen.
Prova kumminpeston
Att göra en pesto av den här aromatiska örten kan vara ett intressant sätt att bevara libbsticka under vintern. Pesto görs vanligtvis av basilika och pinjenötter, men i det här fallet är det en kombination av den mer hemtrevliga libbstickan och solrosfrön.
Peston görs genom att blanda 3 till 5 handfullar tvättade körvelblad, 2 vitlöksklyftor, 150 ml olja eller ghee och 100 g solrosfrön. Konsistensen bör vara smulig snarare än krämig vätska, men det beror också på vad du föredrar. Det finns inte bara ett rätt recept, utan många variationer. Du kan förvara den färdiga peston i kylen eller frysen och den fungerar bra i både kalla och varma kök.
Källor: toprecepty.cz, kucharkaprodceru.cz
