Vill du undvika onödiga hälsoproblem? Då bör du veta hur länge du kan förvara kokt ris.
Förbereder du ditt kokta ris flera dagar i förväg, eller förvarar du ris i kylen som du inte har hunnit äta upp? Men hur länge efter tillagningen är det egentligen säkert för vår kropp? Vi ger dig råd om hur du ska förvara ris på rätt sätt och hur länge så att det inte skadar dig.
Varför kan det vara farligt att äta rester av gammalt ris? Titta på en intressant YouTube-video på Mashed-kanalen:
källa.
Kokt ris kan bli en anspråkslös fiende
Kokt ris är ett populärt tillbehör till många måltider. Det är gott, hälsosamt, nästan enkelt att tillaga och kan hålla i flera dagar i gott skick. Men inget ska överdrivas och när det gäller ris är långtidsförvaring riskabelt på grund av förgiftningsrisken.
Hur man kokar ris på rätt sätt
Blötlägg alltid riset i vatten kvällen före tillagningen för att avlägsna 80 % av de skadliga ämnena. Skölj det genom en sil tills vattnet rinner klart före tillagningen. Häll 5 delar vatten till 1 del ris i grytan och krydda med salt. Täck sedan med ett lock, koka upp långsamt och koka på den lägsta inställningen på spisen i 10 till 15 minuter.
Bacillus cereus
Detta är en bakterie som är vanligt förekommande i jord och förorenar olika livsmedel, bland annat ris. Till skillnad från många andra bakterier kan den överleva tillagningsprocessen. Om riset inte placeras i en tillräckligt sval miljö efter tillagningen kommer bakterien att föröka sig snabbt och producera toxiner.
Vilka hälsoproblem kan den orsaka
Symtom på förgiftning orsakad av Bacillus cereus kan visa sig som buksmärtor. Toxinerna som produceras av denna bakterie kan också orsaka kräkningar eller diarré kort efter att man ätit kontaminerad mat, vilket kan inträffa upp till 6 till 15 timmar efter intag.
Hur man förvarar kokt ris på rätt sätt
Om du vill minimera risken för kontaminering och förgiftning från kokt ris är det viktigt att följa några grundläggande regler. Du kan förvara det i kylskåpet i upp till 4 dagar, men det ska sköljas med kallt vatten omedelbart efter tillagningen. Riset får aldrig svalna naturligt och bör inte stå i rumstemperatur för länge. Förvara helst kokt ris i en sluten behållare i kylskåpet vid en temperatur på högst 5 °C.
Några sista tips
Du kan också frysa in kokt ris. Det håller sig i frysen i upp till 3 månader. Tina det i kylskåpet och värm upp det ordentligt till hög temperatur innan du använder det. Krydda aldrig riset med den sked som du använde för att röra om det råa riset.
Källor: www.kupi.cz, www.akcniceny.cz, www.bezpecnostpotravin.cz
