Sommaren är en utmärkt tid inte bara för att äta, utan också för att göra hemgjord glass. Dels brukar vi ha gott om egenodlade ingredienser från trädgården, och sedan finns det också mer tid för alla möjliga experiment under semestern. Så varför inte prova en hemmagjord frusen godbit den här gången? Du kommer att kunna göra det utan problem.
Det finns många typer att välja mellan när du ska göra hemmagjorda svalkande förfriskningar, men idag ska vi fokusera på de tre vanligaste, som är gelato, sorbet och frozen yogurt. Vad är skillnaden mellan minisorterna, vem är de bra för och hur tillagar man dem?
Hur man gör jordgubbsgelato visas i den här videon från författaren till Cooking with Brains på youtube:
Källa: Youtube
Enkel sorbet
Det närmaste vi kommer en riktig frukt som vi kan skörda i trädgården är naturligtvis sorbet. I det här fallet behöver vi, förutom naturens frukter, eventuellt socker, lite vatten och kanske smaktillsatser efter smak, inget annat alls. Det är inte heller svårt, än mindre dyrt, att tillverka. Så vi kan sätta igång direkt.
Börja tidigt
Det finns två sätt att göra sorbet på, det är upp till dig vilket du väljer. Du kan till exempel välja jordgubbar som grundingrediens. För ett halvt kilo frukt behöver du 60 ml vatten och 5 matskedar socker.
I det första fallet ska du först frysa in jordgubbarna, helst på en bricka, separerade från varandra och naturligtvis befriade från sina gröna blad. Detta är ett jobb som du bör göra minst en dag innan du planerar att göra sorbeten, men du kan naturligtvis alltid använda jordgubbar som har varit frysta längre för att göra den.
Förberedelser på ett ögonblick
När du har bestämt dig för att förvandla frusen frukt till sorbet är allt du behöver göra att lösa upp sockret i kokande vatten, hälla jordgubbarna i en kraftfull mixer, tillsätt den varma söta lösningen och blanda allt ordentligt för att bilda glass. Om du vill kan du fortfarande lägga sorbeten i frysen ett tag, men det kommer inte att vara nödvändigt. Du kan också använda limejuice som smaksättare, vilket ger en extra uppfriskande känsla till godiset.
Det andra alternativet är bara för glassmaskinen
Det andra sättet är det motsatta förfarandet, där du först förbereder basen för den framtida glassen från färska jordgubbar (eller annan frukt) och lägger den i glassmaskinen för att svalna. Men om du inte har en speciell maskin och vill använda en frys, kommer du definitivt att ha det bättre med det första förfarandet. Fördelen i båda fallen är att den är uppfriskande och lämplig för laktosintoleranta personer eller veganer.
Gelato som i Italien
De av oss som föredrar mer krämiga glassar är mer benägna att uppskatta gelato, en italiensk delikatess. Även om det kräver lite mer arbete och tid att förbereda, är det väl värt det.
Gör i ordning en halv liter mjölk, en kvartsliter grädde, en vaniljstång, tre äggulor och cirka 80 gram socker. Koka först upp mjölken, grädden och vaniljen, och när du ser bubblor tar du av kastrullen från spisen.
Glassmaskinen är en fördel
Blanda äggulorna med sockret i en skål och tillsätt långsamt blandningen från kastrullen under omrörning för att hålla skumpan borta. När du har vispat ihop en tjock blandning kan du hälla den i antingen en glassmaskin eller åtminstone en behållare som är lämplig för frysning.
Om du har en glassmaskin är det lugnt, annars får du vara beredd på att regelbundet besöka frysen och röra om i den stelnade blandningen. Det här är naturligtvis ett grundrecept som du kan smaksätta med valfri smak, choklad, citronsaft, men också frukt och så vidare.
Yoghurt är enklast
Slutligen, det enklaste hittills, frusen yoghurt. Som namnet antyder kan det inte vara snabbare att göra. Du smaksätter en yoghurt av god kvalitet, helst grekisk, efter eget tycke, sötar den, tillsätter frukt (om du vill) och lägger den i glassmaskinen. På utsatt tid säger maskinen att den är klar och du är redo att äta. Så njut av smaken och ta en trevlig sommarförfriskning …
Källor: zena-in.cz, www.loveandlemons.com
