Gör dig inte av med potatisskalen i onödan! De innehåller inte bara värdefulla näringsämnen, utan blir också goda chips.
Potatis används inte bara som ett vanligt tillbehör till många rätter, utan är också en del av många måltider. Oavsett om du gör potatismos, potatispannkakor eller dumplings, släng inte skalen i soptunnan! Det skulle vara en evig skam. Du kan enkelt använda dem för att göra hemlagade krispiga chips som är oemotståndliga och klara på några minuter.
Hur exakt förbereder man hemlagade potatisskalchips i ugnen? Kolla in den här intressanta YouTube-videon på Queen of Scotland-kanalen:
Källa.
Hälsosamma salta snacks
Det skulle vara synd att inte använda potatisskalen vidare. Du har säkert hört talas om att de flesta näringsämnena och vitaminerna finns precis under skalet. Det är en utmärkt källa till fibrer, som inte bara är bra för matsmältningen utan också minskar risken för hjärtsjukdomar, tjocktarmscancer och diabetes.
Skalen innehåller också en betydande mängd kalium, som stöder en korrekt ämnesomsättning, samt järn, som är till stor hjälp för de röda blodkropparnas funktion. Skalen innehåller också vitamin B3, användbara antioxidanter, fytoenzymer och fytonäringsämnen.
Ett ord från experten
”Skal är en bra fiberkälla, och om de kommer från potatis av god kvalitet har jag inget emot dem. När allt kommer omkring tillagar vi alltid potatis hemma med skalet på”, säger Margit Slimáková, specialist på hälsoförebyggande och näringslära.
Användningen av skal har sina egna regler
När man använder potatisskal är det dock viktigt att komma ihåg att de alltid ska användas för att tillaga rätter innan potatisen börjar gro. ”Det sägs dock att potatis med skal äts till jul.
Efter det börjar de gro, vilket inte längre är lämpligt för konsumtion. Så använd inte grodda potatisar till chips. Chips ska också friteras i bra olja, t.ex. rapsolja”, rekommenderar kocken Martin Štangl.
Hemmagjorda chips med potatisskal
Potatisskalschips tillagas på liknande sätt som klassiska chips. Du behöver skalen från 1 kg potatis, vegetabilisk olja eller olivolja, salt och, beroende på vad du föredrar, andra kryddor som paprika, kummin eller chili.
Tvätta alltid potatisen noggrant med en borste innan du skalar den. Skala dem sedan med en skalare. I det här fallet är det inte lämpligt att skala potatisen med en kniv, eftersom skalen skulle bli för tjocka. Sänk sedan ner dem i en skål med vatten och is i ungefär en timme och låt dem sedan rinna av och torka dem med en handduk.
Chips i en kastrull
Om du vill tillaga dem i en stekpanna, stek dem i het olja tills de är krispiga och gyllene. Ta sedan ut dem med en perforerad slev, dränera bort överflödig olja och lägg dem på en pappershandduk en stund. Salta dem slutligen och servera.
Chips i ugnen
Potatischips gjorda av skalen kan också tillagas i ugnen. Först droppar du dem med olja i en skål, strö över salt eller belägg dem i din valda krydda och lägg dem sedan jämnt på en bakplåt fodrad med bakpapper. Ställ in dem i ugnen och grädda i 8-10 minuter tills de är lätt bruna och ordentligt krispiga.
Källor: www.toprecepty.cz, www.zachranjidlo.cz, www.fres.iprima.cz
