Har du slut på tomater? Förvandla dem till Sopa De Fideo, den legendariska mexikanska soppan
Njuter du av en riklig skörd av tomater men vet ibland inte vad du ska göra med dem? Prova detta recept på en mexikansk specialitet som heter Sopa De Fideo.
Tomater behöver inte bara användas till traditionella tjeckiska rätter, som redan är föråldrade. Följ med på en resa i mexikanska smaker och överraska ditt hem med den mexikanska soppan Sopa de Fide. Den är också populär i det spanska köket och är specifik för behandlingen av de nudlar som används.
Dessutom kan du använda dig av de mogna tomaterna du har i din trädgård. Kom och njut av en bokstavlig kulinarisk pärla som garanterat värmer inte bara din kropp utan också din själ.
Hur förbereder man Sopa De Fideo steg för steg? Titta på den här intressanta YouTube-videon på Thai Caliente-kanalen:
Källa.
Ingredienser som behövs
För att förbereda denna soppa behöver du skalade tomater, extra jungfruolivolja, salt, 1 stor lök finhackad och 4 finhackade vitlöksklyftor. Sedan 1/2 tesked mald koriander och samma mängd krossad kummin. Du kan också använda buljong, helst kycklingbuljong, och smulad mjuk fresco quesoost, färska korianderblad och limeskivor för att smaksätta tallriken.
Smakens hemlighet ligger i tillagningen av nudlarna
Ett viktigt steg i tillagningen av soppan Sopa De Fideo är att rosta nudlarna tills de får en gyllene färg. I den mexikanska kulturen är det vanligt att använda tunna bitar av fideo-nudlar som liknar brutna nudlar. Stek dem gärna i olivolja med lite salt, så får de en intressant smak. De kommer att ha en mycket mer distinkt smak jämfört med vanliga kokta nudlar. När de är klara lägger du dem i ett durkslag och låter överflödig olja rinna av.
Soppa De Fideo Soppa
Mixa lök, vitlök och tomater i en mixer till en helt slät blandning som är något ”vispad” och ljusrosa i färgen. Häll över i en kastrull och värm på medelvärme på spisen i ca 10 minuter så att löken och vitlöken mjuknar. Rör om kontinuerligt för att förhindra att blandningen bränns. Rör sedan i koriander och spiskummin och krydda med salt och peppar efter smak.
Tillsätt buljong och nudlar
I detta skede tillsätter du buljongen i tomatblandningen. Om du inte har det kan du också använda buljongtärningar och vatten. Tillsätt de färdiga nudlarna också, koka upp soppan och låt den sjuda på medelhög spis i 15 till 20 minuter.
Du kan servera
Häll upp soppan i skålar eller djupa tallrikar, tillsätt en skopa queso fresco, en handfull nyhackad koriander och 1 till 2 skivor lime.
Källor: www.delish.com, www.wikipedia.org, www.masterclass.com
