Namnet påminner kanske om bekväma hemgjorda byxor, men i själva verket är det läckra potatispannkakor som tar dig tillbaka till din barndom. Hanácké hertepláky är enkla att tillaga och tack vare bacon och lök får de en omisskännlig smak. De kommer garanterat att bli en hit på alla bord.
Hanácké hertepláky, en traditionell rätt från Haná-regionen, är en av de rätter som väcker minnen från barndomen och våra mormödrars kök.
Huvudingrediensen är potatis, som utgör grunden för denna maträtt. Förutom potatis behöver vi också bacon, lök, vitlök, ägg, vanligt mjöl, mjölk och kryddor som salt och peppar. Tillsammans skapar dessa ingredienser en utsökt blandning som sedan bakas i ugnen.
Titta på videoreceptet från YT-kanalen Toprecepty – Hanácké hertepláky
Källa: Youtube
Skala potatisen och riv den på ett fint rivjärn. Lägg dem sedan i en stor skål och tillsätt finhackad lök och krossad vitlök. Rör om blandningen väl så att alla ingredienser fördelas jämnt.
Tillsätt ägg, mjölk och vanligt mjöl till blandningen och tillsätt det gradvis tills du når önskad konsistens. Degen ska vara kompakt men ändå tillräckligt smidig för att lätt kunna formas.
Nu kommer baconet, som ger hertepláki dess karaktäristiska smak. Skär baconet i mindre tärningar och stek det i en stekpanna tills det är gyllenbrunt. Tillsätt det i degen och blanda allt ordentligt. Glöm inte att krydda med salt och peppar efter smak. Degen är nu klar för bakning.
Förvärm ugnen till 180 °C och förbered en bakplåtsklädd plåt med bakplåtspapper. Forma degen till små biffar och lägg dem på bakplåtspappret. Ställ in plåten i den förvärmda ugnen och grädda i ca 30-40 minuter, tills herteplatserna är gyllene och krispiga på ovansidan.
Det hanáiska köket är fullt av skatter som är värda att upptäcka. Hertepláky är en av dem och tillagningen av dem är ett utmärkt sätt att minnas våra förfäders traditioner och seder.
Dessutom är det här receptet mycket varierande och du kan anpassa det efter din egen smak och dina egna preferenser. Du kan till exempel lägga till olika kryddor, örter eller till och med ost för att göra herteplankerna ännu godare.
Källa: toprecepty.cz
