Grönsaker inlagda i salt: detta billiga recept från våra mormödrar hjälper dig att lösa dess hållbarhet
Dra nytta av våra mormödrars favorit och billiga konserveringsmetod, som blir populär igen. Trenden är grönsaker som är inlagda i salt.
Fyll på med grönsaker inför vintern på ett sätt som är nästan arbetsfritt. Laga in dem i salt. Detta är en enkel och effektiv metod som inte bara förlänger hållbarheten på grönsakerna, utan också ger dem en unik smak och behåller deras vitamininnehåll.
Det kommer att vara säkert i en sval, torr miljö fram till nästa säsong, såvida du inte använder upp det tidigare, eftersom det har en mängd olika användningsområden i köket. Varför fungerar salt och hur exakt gör jag det?
Hur gjorde våra mormödrar för att konservera grönsaker under vintern? Kolla in den här YouTube-videon på kanalen Šikulio Cooking:
Källa.
Vad är kärnan i saltkonservering
Salt är ett konserveringsmedel för grönsaker och skyddar dem från oönskade mikroorganismer. Eftersom saltet avlägsnar vatten från maten skapas en torr miljö som inte är gynnsam för dessa ovälkomna gäster. Det är dock alltid viktigt att det salt som används är absolut rent och torrt.
De många fördelarna
Inläggning i salt är inte bara en mycket enkel och snabb konserveringsmetod, utan du kan också göra det utan långvarig inläggning. Grönsaker som konserveras på detta sätt är mycket lätta att använda och kan helt enkelt läggas till den maträtt du förbereder. Den behöver inte ens saltas, eftersom den får en salt smak tack vare de inlagda grönsakerna.
Hur man betar grönsaker i salt
De grönsaker som används ska alltid vara helt friska. Tvätta först de enskilda bitarna noggrant, eller ta bort alla delar som inte är lämpliga att äta. Hacka eller riv sedan grönsakerna fint, eller så kan du också mixa dem. Blanda sedan med salt, vanligen 1 kg salt per 4 till 5 kg grönsaker.
Låt nu blandningen vila i cirka en timme, grönsakerna kommer att släppa sin saft. Grönsakerna kan sedan fyllas i mindre, helt rena burkar med skruvlock. Förvara grönsakerna på en torr och sval plats när de är förseglade. Förvara burkarna med inlagda grönsaker i kylskåpet efter öppnandet och konsumera innehållet så snart som möjligt.
Skapa vilken kombination du vill
Tillaga grönsaker eller blandningar av olika typer av grönsaker beroende på vad du ska använda dem till i matlagningen. Olika grönsaker är alltid lämpliga för soppor, bredbara produkter, såser eller kött. På samma sätt kan man saltinlägga en viss typ av grönsaker, och örter som persilja eller dill passar utmärkt till detta.
Ett beprövat recept från våra mormödrar
Prova receptet som har bevisats genom åren och som säkert inte kommer att göra dig besviken! Du behöver 1 kg morötter och lika stora mängder persilja, selleri, purjolök och även bordssalt. Vissa av grönsakerna kan också ersättas med färsk selleri och persilja, eller grönkålsblad, blomkål eller till och med tomater. Behåll dock alltid grundförhållandet mellan grönsaker och salt.
Källor: www.toprecepty.cz, www.ceskatelevize.cz, www.primanapady.cz
