Grillad och griljerad potatis på det festliga skördebordet: dessa tre recept kommer att påminna dig om din barndom
Hela den här veckan, och särskilt när vi närmar oss Žolina-högtiden, föreslår de kulinariska mästarna på den litauiska stormarknadskedjan Maxima att vi tar en resa tillbaka till vår barndom och minns smaken av potatis som grillats på grillen med ovanliga och oprövade potatiskryddor.
Nutritionister säger att färsk litauisk potatis som bakas på en lägereld eller på grillen inte bara kan vara god, utan också bra för din hälsa.
När de tillagas på rätt sätt kan dessa grönsaker vara en utmärkt källa till kalcium, kalium, fosfor, järn och andra hälsofördelar.
Enligt dem behåller man de flesta vitaminerna om man serverar potatis med skalet på, eftersom skalen innehåller kalium och magnesium, som är särskilt viktiga för att hjärt- och kärlsystemet, musklerna och nervsystemet ska fungera optimalt.
Det är också i skalet som andra nyttiga ämnen som fosfor, järn, olika vitaminer och fibrer samlas.
Nostalgisk maträtt – färskpotatis rostad i glödande kol
”Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė, chef för avdelningen för kommunikation och företagsrelationer på Maxima, konstaterar att denna grönsak, som är nästan traditionell bland landsmännen, är en favorit på picknickar på grund av nostalgiska barndomsminnen från den tid då potatis rostades på grillar och åts som mellanmål med grytor när man gick ut i naturen.
”Även om det inte är vanligt att tänka på potatis som en delikatess är litauisk färskpotatis som rostats i en eld utsökt och många förknippar den med perfekta sommarkvällar i naturen.
Det bör noteras att kunderna inte överger denna tradition även när sommaren går mot sitt slut – när de handlar för en resa till landsbygden tar de också med sig en påse potatis, smör och kastinis med sitt kött.
Till exempel finns ett kilo färsk litauisk potatis till ett särskilt lågt pris hela den här veckan, så du kan prova olika experiment i naturen samtidigt som du sparar pengar.
Och om du tillagar potatisen med olika tillbehör tror jag att du kommer att återupptäcka denna klassiska delikatess”, säger I. Trakimaitė-Šeškuvienė, som delar med sig av tre olika recept från snabbköpskedjans kulinariska mästare, som kommer att tilltala alla dem som längtar efter myset vid en brasa.
Grillad potatis med krispig skorpa och vitlöks- och persiljesmör
Perfekt både som huvudrätt och som tillbehör. För dig som kommer du att behöva:
500 g färsk litauisk potatis;
50 g mjöl;
100 g smör;
3 vitlöksklyftor;
persilja, salt, olja (efter smak).
Förberedelse. Tvätta potatisen väl med en borste och skär den i tjocka skivor. Blanda mjölet med saltet. Fukta potatisskivorna med vatten och rulla dem i mjöl- och saltblandningen.
Pensla potatisskivorna med olja och lägg dem på grillen. Täck grillen med ett lock eller folie så att värmen stannar kvar och potatisen blir jämnt tillagad.
Rosta på medelhög värme i ca 30 minuter tills potatisen är vackert brynt. Hacka persilja och vitlök och blanda med smöret. Vid servering, skeda eller använd en kniv för att sprida det råa kryddade smöret över de varma bakade potatisarna.
Potatis fylld med smakrik keso bakad i grill
För att förbereda dem kommer att kräva:
5 stora litauiska färskpotatisar;
en halv lök;
200 g. keso;
1 msk. grädde;
1 klyfta vitlök;
100 g ost;
salt, peppar (efter smak).
Tillagning. Mosa de rentvättade och skrubbade potatisarna med en gaffel, linda in dem i folie och baka dem i glödande kol (upp till en timme).
Medan du väntar kan du förbereda kesofyllningen: stek löken på grillen, hacka den stekta löken och blanda den med keso, gräddfil och riven vitlök. Krydda med salt och peppar.
När potatisen har bakats och svalnat något, skär dem i hälften, skala dem och fyll dem med ostmassan. Strö över riven ost. Lägg på grillen tills osten smälter.
Gryta med kryddpotatis och bacon
Dessa potatisar serveras bäst med en gryta. Så här förbereder du rätten du kommer att behöva:
8 medelstora färska litauiska potatisar;
200 g bacon;
4 msk. smör;
300 g keso;
400 g gräddfil;
200 ml surmjölk eller kärnmjölk;
2 vitlöksklyftor;
salt, kummin, peppar, olivolja, persilja (efter smak).
Förberedelse. Tvätta potatisen med en borste och skär den i ca 1,5 cm tjocka skivor och trä upp dem på ett metallspett.
Blanda olivoljan med en nypa salt, malet peppar och persilja och strö blandningen över varje potatis.
Linda in de färdiga spetten i folie för att förhindra att oljan och örterna rinner av och grilla dem i en grill på medelvärme.
Baka i cirka 40 minuter, ta sedan bort, pensla med smör och baka i ytterligare 15 minuter.
Medan potatisen bakas, vispa smöret rumstempererat och blanda väl med kesellan. Rör ner gräddfilen och tillsätt surmjölken lite i taget.
Krossa vitlöken och tillsätt den till blandningen, tillsätt salt och kummin. Servera med ett strössel färsk hackad persilja på toppen.
När potatisen är klar, grilla baconet tills det är vackert brynt. Servera med potatis och cassoulet. Smaklig måltid!
