Gourmetupptäckter i Turkiet: från traditionella rätter till middagar med Michelinstjärna på en hotellrestaurang

”Turkiet ligger mellan två kontinenter och har ett rikt och varierat kulinariskt arv, vilket återspeglar dess unika läge vid korsningen mellan Europa och Asien.

Semester här erbjuder en fascinerande blandning av lokala ingredienser och innovativ matlagning, vilket återspeglar landets färgstarka kulinariska arv”, säger Sigita Vaitelė, produktchef för Tez Tour.

Hon lyfter fram Turkiets rika kulinariska traditioner och de mest rekommenderade gastronomiska upplevelserna att prova på när man reser till detta land i Mellanöstern.

En mängd olika traditionella turkiska rätter kommer att glädja dig

Matentusiaster kan upptäcka de otaliga smaker, konsistenser och aromer som det turkiska köket är känt för. Denna mångfald av smaker beror på närheten till Mellanöstern, Centralasien, Östeuropa och Balkan.

”Dagen börjar vanligtvis med en traditionell turkisk frukost, känd som kahvaltıbestående av ost, oliver, kokta ägg, grönsaker, sylt, honung och nybakat bröd.

Missa inte chansen att prova den traditionella turkiska äggröran män med tomater, paprika och kryddor”, säger Vaitelė och tillägger att lokalt te, som dricks ur traditionella tulpanformade koppar, och starkt turkiskt kaffe är en viktig del av den turkiska frukosten.

Den turkiska kulinariska kosten omfattar ett antal rätter som är speciella både vad gäller tillagning och smak. Till exempel, mantı, ofta kallad turkisk ravioli, är små dumplings fyllda med kryddat kött och serveras med en vitlöksyoghurtsås.

För en rejäl måltid rekommenderas en klassisk maträtt Iskender kebab – tunt skivat lamm, serveras på pita brödrullar med tomatsås och yoghurt.

Lokala favoriter är bland annat spettgrillat kött şiş kebab och snacks set mezesom består av grönsaker, ost, kött, hummus och olika såser som serveras på små tallrikar.

För street food-entusiaster är turkiska rullar värda ett försök simit, smaksatt med sesamfrön, eller en kaka med ost, kött eller spenat börek.

Och dessertälskare måste uppskatta de tunna arken av bakverk baklava med hackade nötter och honung.

”Restauranger med Michelinstjärnor

Turkiets mångsidiga kök är inte bara tilltalande för turister som söker orientaliska smaker. Gäster med Michelinstjärnor är flitiga gäster på landets restauranger.

Så många som 107 turkiska restauranger finns med i guiden: den turkiska restaurangen Fatih Tutak i Istanbul har två stjärnor, 11 1 restaurang i landet, 2 fler5 restauranger har en Bib Gourmand-klassificering.

När du är i den turkiska semesterorten Bodrum rekommenderar reseexperten restaurangen ”Kitchen by Osman Sezener” vid havet.

Teamet på denna restaurang med Michelinstjärna presenterar det turkiska köket med fokus på regionens råvaror, som alltid är färska och välsmakande.

Och på Maçakızı, en restaurang på en sluttning i Bodrum, erbjuder köksmästaren Aret Sahakyan och hans team en ny syn på det egeiska köket, med en twist på klassiska turkiska rötter.

”Michelinstjärniga upplevelser i hotellrestauranger

S. Vaitelė påpekar att man i Turkiet också kan äta middagar med Michelinstjärnor när man bor på hotell som är populära bland semesterfirare.

”För att möta förväntningarna hos turister som letar efter gourmetsmaker, lyx Lyxiga resorthotell bjuder ofta in kockar från restauranger med Michelinstjärnor till sina restauranger för att presentera speciella avsmakningsmenyer.

Sådana gastronomiska upplevelser erbjuds av Rixos Sungate i Antalya, Club Marvy i Izmir, Ela Excellence eller Cullinan i Belek och Maxx Royal i Kemer”, berättar en representant för Tez Tour.

På så sätt kan begåvade franska, italienska och internationella kockar, Michelin-rankade av experter från andra länder, bo en tid på turkiska hotell.

De kombinerar de mest oväntade smakerna i sina middagsmenyer och erbjuder sina egna kulinariska tolkningar, så att du kan uppleva en annorlunda smakresa utan att lämna ditt hotell.

För dem som är intresserade av sådana middagar påminner S. Vaitelė oss: ”Platserna på dessa avsmakningsmiddagar fylls upp mycket snabbt, så du måste boka bord i förväg, innan du åker på semester.”

Ett besök på marknaden är en viktig del av din semesterplan

För att uppleva en viktig del av den turkiska kulturen är det helt enkelt nödvändigt att besöka landets marknader, där livet pågår för fullt.

”Att besöka Turkiets livliga marknader är ett måste för alla matälskare. Här hittar du ett brett utbud av kryddor, teer, torkad frukt och nötter samt turkiska delikatesser.

För den som vill ta med sig mer turkiska smaker hem är olivolja, honung och olika lokala ostar perfekt”, säger Vaitelė, som också berättar att Turkiet är en av världens största producenter av olivolja.

Hon har ett viktigt råd till marknadsbesökare – skynda dig inte att köpa varor till det ursprungliga priset som erbjuds.

”Att förhandla med handlarna kan resultera i halva priset, och ibland sänks priset flera gånger om.

Förhandling är en konst som ligger turkarna i blodet, så för dem är det inte bara ett sätt att sälja eller köpa saker, det är en möjlighet att umgås och spendera tid”, säger researrangörens representant och beskriver de kulturella skillnaderna.