Gör pizza av restaurangkvalitet hemma: allt du behöver är en enkel ugn och den här principen

Du kan lägga vad som helst på din hemlagade pizza

Om du är på humör för pizza vet du att du enkelt kan göra den hemma. Men låt oss inte låtsas att vår pizza kommer att vara densamma som italiensk pizza. Vi är ofta ovanligt kreativa i vårt val av toppings, och vi lägger gärna saker på vår pizza som italienarna inte ens kan känna till.

Ett exempel för alla är den populära tvarůžky, som nu har letat sig in på menyn hos tjeckiska pizzerior.

Degen är alltid nyckeln! Det är vad Majkl lär dig i det här inlägget från sin YouTube-kanal Cook With Majkl, där du får lära dig att laga en mängd intressanta recept från bokstavligen alla världens hörn.

Hur man gör italiensk pizza hemma?

Det är nödvändigt att förbereda en lämplig deg för pizza och inte överdriva den med dess tjocklek. Vi gör inte en smaklig paj utan en tunn pizza. Glöm absolut inte tomatsåsen av god kvalitet eller åtminstone tomatpuré med kryddor.

Pizzan behöver inte vara extra ostliknande, men det är bra att använda smakrika kvalitetsvaror. Var inte rädd för mozzarella eller de mer framträdande blåmögelostarna. Några mindre vanliga ingredienser, som inte är helt vanliga i det tjeckiska köket, kommer också att ge pizzan pizzazz. Vi talar till exempel om ansjovis, men också om oliver.

Ett annat måste är en tillräckligt förvärmd ugn. Pizza bakas vanligtvis vid temperaturer på cirka 250 till 300 °C, då den är klar på cirka 10 minuter. Om du inte kan nå dessa höga temperaturer, förtvivla inte. Ställ in ugnen på högsta möjliga temperatur och räkna med att det tar lite längre tid.

Tricket med bakplåtspapper gör förberedelserna enklare

Använd bakplåtspapper för att göra pizzan lättare att hantera och flytta in i ugnen. Man använder inte papper i de specialugnar som pizzeriorna använder, men det är egentligen inte viktigt. I ditt fall kan du rulla ut degen på papperet och det gör hantering, dekorering och bakning mycket enklare. Glöm inte att kavla ut degen till en riktigt tunn skorpa. Pizzan bör också få tid att jäsa efter utbakningen eller före gräddningen.

Italienarna lägger tomatsås i pizzabotten, som de förbereder i förväg. Det är inte svårt att göra och kommer att förbättra matens smak avsevärt. Det smakar definitivt annorlunda än ketchup eller bara ren puré.

Såsen görs på ca 400 g skalade tomater, 2 vitlöksklyftor, 2 msk olivolja, 1 tsk socker, 1 tsk salt, peppar, färsk basilika och oregano.

Om du inte vill ta dig tid att förbereda såsen, använd definitivt åtminstone örter och kryddor som kommer att förbättra purén avsevärt. Basilika och oregano är en stapelvara, och du behöver definitivt inte oroa dig för små mängder salvia, timjan och rosmarin.

Pensla den upphöjda tunna skorpan med tomatsås, täck med ett fint lager mozzarella och lägg sedan bara till huvudingredienserna efter din smak. När du bakar, se till att skorpan är vackert gyllene och att degen är något krispig snarare än mjuk och vissen.

Källor: zena-in.cz, kucharkaprodceru.cz