Vi älskar alla den doften – julen närmar sig och den berusande doften av kakor kommer ut ur ugnen, med vaniljrullar som dominerande inslag. Det är också en del av advent. Men tänk om vi kunde göra denna redan nästan perfekta godis ännu bättre? Du kan prova en variant med mandel, det går inte att misslyckas.
Julen är helt enkelt en tradition som du inte har råd att ha i din familj. Varför inte också prova något nytt som kan berika ditt festbord? Ingen säger att man inte kan satsa på de klassiska vanilj- och mandelbullarna…
Baka mandelbullar enligt Markéta Zajíčkovás video på youtube:
Källa: Youtube
Julens seder och traditioner
Anta att vi alla har ett recept på klassiska vaniljbullar, som av naturliga skäl innehåller valnötter, hemma – och inte vilket som helst. Varje familj har ju det bästa av alla, det som alla gillar. Och du har rätt, det skulle inte vara riktigt samma sak utan det godis som dina förfäder bakade. Men mandelbullarna kommer säkert att övertyga dig också, särskilt med sin underbara doft och delikata smak. Nu sätter vi igång och jobbar.
Vilka ingredienser ska du förbereda?
Vad behöver vi för en sats mandel-vaniljrullar? Bered 240 gram vanligt mjöl, 160 gram smör, 50 gram florsocker, 100 gram finmalda mandlar, 1 äggula och en påse vaniljsocker. Det var allt, nu kan vi börja förbereda degen.
Det är inte svårt att göra degen
Även de som inte tillbringar långa timmar i köket varje dag kan göra vaniljrullar. Blanda helt enkelt alla ingredienser till en smidig deg. Konsistensen på degen är viktig. Om det finns bitar av smör som inte har arbetats in i degen kommer det att vara en dålig sak när du bakar och det resulterande godiset kommer inte att vara felfritt.
Inget behov av att skynda på bakningsprocessen
Den färdiga degen ska helst förpackas i plastfolie eller mikroten och vila i kylskåpet. Misströsta inte om du inte kommer igång med bakningen förrän efter några dagar, degen kommer att bli bra. Efter det räcker det med att bearbeta rullarna enligt dina vanor. I vissa familjer skärs degen ut, i andra bakas den i formar och i ytterligare andra formas den helt enkelt i handen eller formen och läggs på bakplåten i form av en plastrulle. Var och en av dessa variationer är korrekt om det passar dig.
I ugnen bara en liten stund
Bakningen tar inte lång tid. När plåten är fylld och ugnen är förvärmd till 180 °C behöver rullarna bara vara i den varma luften i tio minuter för att bli tillräckligt gräddade. När de är ute ur ugnen måste du låta dem svalna något och under tiden kan du förbereda en blandning av lite florsocker och ett vaniljsocker för att täcka dem. Detta kommer att komma till sin rätt när rullarna har svalnat tillräckligt för att plocka upp dem utan problem.
Och nu till den svåra delen…
Vi är klara, bakade och inslagna – och nu kommer det svåraste: att hålla rullarna från att bli uppätna tills du vill ställa fram dem på julbordet. Lycka till med det, för lukten kommer att locka folk från alla hörn av huset.
Källor: www.apetitonline.cz, www.prozeny.cz
