Föräldrar i Tjeckien ger den till små barn. Denna dryck bör inte konsumeras före 5 års ålder
Visste du att barn under 5 år inte får dricka obehandlad mjölk? Det är inte lätt med mjölk. Även om föräldrar verkligen försöker skydda sina barn och önskar dem det bästa, kan det i fallet med rå mjölk vara ett stort och smärtsamt felsteg.
Mjölk är inte ett problemfritt livsmedel
I samband med obehandlad mjölk kanske du omedelbart tänker på den nedsättande termen ekologisk mjölk. Men vi behöver inte vara så hårda. Alla vill äta och dricka bättre. Det är säkert så att människor som bryr sig mycket om matens ursprung och hur den bearbetas försöker hitta bättre alternativ, inte bara för sig själva utan också för sina familjer. Det är dock inte alla som inser att det är lite mer komplicerat än det kan verka när det gäller mjölkkonsumtion.
Att vara laktosintolerant eller ha en direkt allergi mot kasein eller vassleprotein är varken nytt eller modernt. Människan har lidit av dessa problem i ungefär tiotusen år, eller sedan vi började tämja vilda djur och mjölk blev ett mer lättillgängligt livsmedel. Medan människan fick tag på kött genom jakt, blev mjölk tillgängligt först efter domesticeringen.
Men människokroppen var inte redo att konsumera mjölk. Ännu för fem tusen år sedan led de flesta vuxna av buksmärtor, kramper eller diarré efter att ha druckit mjölk. Barn, å andra sidan, har en högre nivå av ett enzym som behövs för att smälta mjölk efter födseln, och därför var mjölk naturligt mer smältbar för barn också.
Mjölk orsakar problem för vuxna och barn
Men naturen har fortfarande inte överväldigat den mänskliga arten och har inte genetiskt inverterat sig själv tillräckligt. Idag är någon form av laktosintolerans vanligare hos asiater, latinamerikaner eller afrikaner. I vissa av dessa grupper är siffran så hög som 95%. I hela världen har minst 65% av befolkningen någon form av intolerans, medan endast cirka 15-20% av tjeckerna har det.
När det gäller bearbetad mjölk kan det också finnas möjliga hormoner eller antibiotika som lurar i dessa nu industriellt producerade varor. Att konsumera mjölk har därför verkligen många fallgropar. Det verkar som om obehandlad mjölk skulle kunna vara ett bra val, särskilt för barn. Men den kan vara skadlig för hälsan och är dessutom mindre lättsmält.
Riskerna med opastöriserad rå mjölk
Komjölk kan vara full av sjukdomsframkallande bakterier som, om de inte bearbetas ytterligare med mjölken, kan konsumeras av barn. Deras immunsystem är ännu inte tillräckligt utvecklat och därför finns det en betydligt högre risk att drabbas av salmonella, listerios eller andra patogener som kan finnas i obehandlad mjölk. Vuxna kan också få dessa sjukdomar, men deras kroppar har bättre förmåga att bekämpa bakterierna.
Pastörisering, eller överkokning, är den enklaste metoden för att göra rå mjölk inte bara säker utan också till ett mer lättsmält livsmedel. Detsamma gäller för andra opastöriserade mejeriprodukter som ost och yoghurt.
Det är inte för inte som obehandlad mjölk som säljs i vårt land alltid åtföljs av en varning om eventuella hälsorisker. Det ska framgå att produkten inte har pastöriserats och helst ska det också finnas en varning om att produkten är olämplig för barn under 5 år, gravida kvinnor eller personer med nedsatt immunförsvar.
Inte ens 71 personer från regionen Sydböhmen kände till detta. Dessa personer insjuknade i campylobacterios 2010 efter att ha druckit opastöriserad mjölk från en varuautomat. I Tyskland fördes ett barn till sjukhus 2024 efter att ha ätit mjölk som innehöll E. coli- och listeriabakterier. I delstaten Kalifornien i USA drabbades så många som 171 personer av hälsoproblem under 2023 och 2024. Ändå behöver man bara koka mjölken.
Källor: openaccessgovernment.org, , santepubliquefrance.fr, mzd.gov.cz
