Vad ska du laga till middag? Prova en holländsk biff. Med de här knepen blir det den bästa du någonsin ätit. Försök inte bara att låta köttet vila till nästa dag, utan du kan också ändra valet av ingredienser något. Allt tillsammans kommer de att trolla fram något speciellt på din tallrik.
Holländsk schnitzel är en retrofavorit
Är du sugen på retrohits som holländsk biff? Kombinationen av köttfärs och ost är alltid cool, och det är inte annorlunda med den holländska schnitzeln, som holländarna förmodligen skulle bli mycket förvånade över.
Namnet syftar förmodligen på den tillsatta osten, en maträtt som är typisk för Nederländerna. Där, och i några andra länder, är köttbullar med ost ganska välkända.
The Pregnant Cook berättar hur man gör en extremt snygg holländsk brisket i det här inlägget från samma kanal.
Källa.
Hur gör man den bästa holländska biffen?
Vad är en holländsk biff. I grund och botten en ostförstärkt köttbulle som också är snyggt saftig tack vare den tredubbla beläggningen. Det är i princip ett substitut för schnitzel som hemmafruar förmodligen kom på under tiden efter andra världskriget.
Det är en maträtt som är populär bland både vuxna och barn, och den tog sig snart ut ur hemmen och in i cafeterior och restauranger. Osten gör konsistensen smidigare och ännu godare. Som nämnts i inlägget serveras holländsk schnitzel traditionellt med potatisrätter. Främst med potatismos, potatissallad eller kokt potatis och en sallad med riven gurka.
Fläskfärs, eller mer specifikt fläskmage, används ofta för att förbereda holländsk biff. Det kan dock också vara annat fläskkött som är förvuxet. Dessa köttslag väljs för sin saftighet. Därför rekommenderas att man använder isvatten eller kall mjölk, som tränger in i köttet bättre när det bearbetas.
Det är också tillrådligt att försalta köttet. Vissa låter till och med köttet med mjölk och salt stå över natten för att hjälpa köttblandningen att binda bättre.
Vad mer är viktigt?
När det gäller osten tillsätts vanligtvis ett kvarts pund riven Eidam eller Gouda per kilo kött. Men som du kanske har märkt i videoreceptet rekommenderar författaren också lite mer betydande ostar, vars briljanta smak också ger en kick till maträtten. Till exempel rekommenderas också blåmögelost som Niva och liknande. Men se upp, den här osten kan vara för stark och salt för barn.
Salt och peppar ingår naturligtvis i kött- och ostblandningen, men var försiktig med dessa eftersom köttet redan har saltats i förväg. Den finhackade persiljan får absolut inte heller saknas.
Även om det kan verka oviktigt, ger gröna kryddor smak och arom till alla rätter, och persilja hör definitivt hemma i en holländsk schnitzel. Du kan också experimentera med timjan eller mejram, men grön är bättre än torkad.
Källor: apetitonline.cz, toprecepty.cz
