Odlar du salvia i din trädgård och vill spara den till vintern? Vi har några intressanta tips för dig om hur du kan bearbeta den.
Salvia är inte bara en populär ört som har många positiva effekter på vår hälsa, utan det är också en utmärkt krydda med många användningsområden. Den har använts som medicinalväxt sedan urminnes tider, då den fick namnet Salvia efter latinets ”salvare”, som betyder att rädda eller läka. Vill du njuta av alla fördelar, doften och smaken av salvia även på vintern? Låt oss ge dig råd om dina alternativ.
Vill du veta hur man bevarar salvia genom att dehydrera den och känna till ett recept på salvia smör att frysa? Kolla in den här YouTube-videon på Moat Cottage Homesteading-kanalen:
Källa: YouTube
Salvia smör
Du kan enkelt tillaga ett utsökt smör av salvia som ger en vacker doft åt grillat eller stekt kött, perfekt smak åt krispiga bakverk och naturligtvis passar det också till fisk, pasta och rostade grönsaker.
Du kan säkert trolla fram många andra läckra rätter i köket med det. Och hur förbereder man hemlagat salviasmör? Hacka örten fint och gnugga den sedan med smör. Förhållandet är upp till din speciella smak. Salt och riven vitlök är också mycket bra tillägg.
Det färdiga örtsmöret kan du frysa in till vintern. Gör istället mindre portioner som du kan använda bekvämt och praktiskt i matlagningen. Du kan t.ex. använda iskubsformar för detta.
Inlagd salvia
I det här fallet kan du dra nytta av oljans konserverande effekt, som också absorberar alla dofter och smaker perfekt. Lägg helt enkelt örten i en glasburk, täck den helt med solros- eller olivolja och sätt på ett ordentligt lock. I det här fallet väljer du en mörk glasburk. Oljan är klar att användas efter ca 6 veckor.
Salvia Vinäger
Beredningsmetoden liknar faktiskt den föregående. Häll vin- eller äppelcidervinäger över den ordentligt rengjorda örten. Bladen ska vara helt nedsänkta i vätskan, eftersom de utskjutande bitarna kan börja mögla i onödan. Förvara sedan behållaren på en mörk, sval och torr plats och skaka den en gång om dagen. Vinägern kommer att vara smaksatt och klar om cirka 3 till 4 veckor.
Frys in din salvia
Om du vill hålla salvian så färsk som möjligt är det bästa sättet att bevara dess smak och arom att frysa in den. Du kan låta den vara hel, eller hacka eller mixa den i förväg. Lägg den i lådor och använd återigen en ispik för att mixa salvian.
Källor: www.apetitonline.cz, www.kupi.cz
