Vill du ha ett tips på en hälsosam och snabb middag som dessutom smakar gott? Servera dina gäster zucchinipannkakor!
Zucchinisäsongen är i full gång! Inte bara trädgårdarna är fulla av dem, utan du kan också köpa dem för några dollar på marknaden eller i butikerna. Dessutom är de fulla av vitaminer och mineraler, innehåller minimalt med kalorier och kan användas i många recept. Du kan tillaga dem både salta och söta.
Vill du veta steg-för-steg-receptet för zucchinipannkakor? Titta på den här YouTube-videon på Toprecipes-kanalen:
Källa.
Zucchini har många fördelar
Denna populära grönsak består till 90-95 % av vatten. Den innehåller också en hög andel fibrer, många kolhydrater och mineraler, särskilt kalcium och magnesium. Vitaminerna A, B, C, K och E finns också. Den är också en utmärkt källa till folsyra.
Alltid god kvalitet på zucchini
Om du vill uppnå den perfekta smaken ska du använda unga zucchini istället. De har inte bara ett tunt skal, utan du behöver inte heller ta bort de stora fröna. Äldre zucchini har ett fastare kött och är ibland lite stärkelserika. En frisk zucchini ska alltid ha ett vackert slätt och hårt skal, utan yttre skador.
Ingredienser till zucchinipannkakor
För att förbereda denna enkla delikatess, förbered 450 g zucchini, 300 ml kefir, 350 g vanligt mjöl, 4 ägg, 2 matskedar nyhackad persilja, 1 liten tesked salt, 1/2 tesked bakpulver, smör för att smörja pannkakorna och olja för att smörja pannan.
Förberedelseförfarande
Riv först zucchinin på ett fint rivjärn, tillsätt salt och låt sedan stå en stund. Under denna tid kommer den att släppa vatten. Häll av det och pressa ut det ur zucchinin med händerna. Tillsätt sedan ägg, kefir och hackad persilja och blanda alla ingredienser väl.
Tillsätt sedan gradvis och rör om mjölet blandat med läsk, du ska ha en slät kompakt deg. Forma slutligen pannkakor i en het panna med fett och stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Om du har tillräckligt med tid, låt den beredda smeten vila i cirka 20 minuter, pannkakorna får en mjukare konsistens. Pensla de färdiga pannkakorna med smör.
Olika variationer
Zucchinipannkakor kan smaksättas enligt matgästernas aktuella krav. För en söt version kan du tillsätta lite honung eller lönnsirap i smeten och servera dem med frukt och yoghurt. För en smakrik version kan du till exempel lägga till ost eller skinka eller vitlök och servera med en färsk grönsallad.
Källor: www.toprecepty.cz, www.jimezdrave.cz, www.nejrecept.cz
