Enkelt blygsamt recept med doften av skog och dill: Du kan mjuka upp de sura svamparna med grädde
Förbered i bekvämligheten av hemmet den perfekta sommaren doftande delikatess. Champinjoner med dill och grädde är alltid ett lyckat val!
Svampsäsongen är i full gång och skogarna välsignar oss med alla sorters ätliga svampar. Om du vill njuta av och tillaga en utsökt rätt med doften av skog ska du tillaga sura champinjoner med grädde och färsk dill! Receptet är enkelt och kan säkert bemästras av alla nybörjarkockar.
Vill du veta receptet på en blygsam maträtt som passar nästan alla sidrätter? Se hur du förbereder gräddfilsvampar i den här YouTube-videon på Toprecipes-kanalen:
Källa.
Njut av skogens gåvor med omdöme
Om du vill njuta av skogens gåvor i form av svampar, plocka bara arter som du känner till perfekt och som är ätliga. På så sätt undviker du eventuella obehagliga hälsoeffekter som kan vara livshotande. Den perfekta svampen att plocka är ung och alltid helt frisk. Äldre svampar är ofta maskiga, sega och har inte en lika distinkt smak eller arom.
Svamp med dill och grädde
Förbered först alla ingredienser du behöver för detta recept. Dessa är 300 till 400 g rensade och hackade vilda svampar, 1 hackad lök, 100 ml grönsaksbuljong eller vatten, 1 matsked smör, 200 g tjock gräddfil, lite mjölk, 1 äggula, 1 msk vanligt mjöl, en nypa malen spiskummin, 3 till 4 kryddpepparkulor, några lagerblad, salt, malen peppar, 1 msk finhackad dill, några droppar citronsaft och en nypa socker.
Förberedelseförfarande
Skala löken och finhacka den. Smält smöret i en kastrull och stek löken gyllenbrun. Tillsätt sedan svamp, kummin, salt, peppar och lagerblad, häll på buljongen och låt sjuda under lock i ca 10 minuter.
Vispa grädden med mjölet och lite mjölk i en skål. Tillsätt långsamt blandningen till svampen och låt koka under omrörning i ca 10 minuter. Fyll på med mjölk om det behövs tills såsen har önskad konsistens.
Ta sedan bort grytan från spisen och rör i den vispade äggulan och den hackade dillen. Smaka slutligen av med citronsaft och socker efter smak.
Användbara tips
Om du vill få en perfekt krämig sås kan du förvärma grädden innan du lägger den i grytan. Om du inte gillar dill kan du mycket enkelt byta ut den mot nyhackad persilja. Gräddfilssvampar smakar bra inte bara med dumplings, utan också med pasta, kokt potatis, ris och bakverk.
Källor: www.toprecepty.cz, www.lifee.cz, www.recepty.cz
