En enkel guide för att hålla sallader fräscha och krispiga mycket längre: bara några steg

Detta återspeglas också i kundernas beteende – för många är sallader oskiljaktiga från den varmare årstiden och ligger oftare och mer varierat i deras varukorgar, säger Gintarė Kitovė, kommunikationschef på snabbköpskedjan Iki.

Oavsett vilka grönsaker du väljer och vilket recept du provar, är en av de viktigaste sakerna för att göra en god sallad att se till att bladen är fräscha och krispiga. För att göra detta är det värt att komma ihåg några tips.

”Modern teknik gör det nu möjligt att erbjuda färsk, lokalt odlad sallad året runt, under alla årstider. Det råder dock ingen tvekan om att ju närmare sommaren vi kommer, desto oftare gör vi sallader, lätta rullar med gröna blad, och efterfrågan på krispiga, saftiga sallader ökar markant.

Vi kan se att kunderna i allt högre grad letar efter mer intressanta val, även i salladsavdelningen, inte bara för de populära bladgrönsakerna, utan också för Lollo Biondo, Romaine, Iceberg eller olika salladsblandningar.

Vi främjar en hälsosam och balanserad kost, så den här veckan har vi också annonserat bra kampanjer på olika färska sallader och salladsblandningar för våra lojala kunder”, säger G. Kitovė.

Förvara salladen hemma – du förlänger dess färskhet avsevärt

När vädret blir varmare och menyerna lättare vill du vara säker på att du aldrig får slut på färska sallader hemma. Det finns fortfarande en uppfattning om att det bara tar några dagar för salladen att vissna, så du bör bara köpa så mycket som du kommer att använda i en eller två måltider. Men enligt Jolanta Sabaitienė på Ikis grönsaks- och fruktavdelning är allt du behöver komma ihåg hur du ska förvara färsk sallad hemma, så håller den sig fräsch och krispig mycket längre.

Tvätta. Innan salladen läggs in i kylen är det viktigt att inspektera den och ta bort blad som är skadade, vissna eller kraftigt vissna, säger J. Sabaitienė. Bakterier kan spridas från sådana blad till andra blad, så genom att plocka bort dem skyddar du de friska bladen.

Torra. ”För att hålla salladen fräsch längre är för mycket fukt den främsta fienden. Därför är det mycket viktigt att torka salladen väl efter tvätt. Du kan använda pappershanddukar för att torka dem, men en roterande salladstork är mest effektiv”, råder färskvaruexperten.

Slå in hela bunten. Om du har köpt ett salladshuvud, linda in det efter torkning i en fuktig pappershandduk och lägg det i en återförslutningsbar plastpåse eller linda in det i folie. Förvara i kylskåp.

Enskilda blad – lägg i en skål. Denna beprövade metod gör att salladen håller sig fräsch i en vecka eller mer, beroende på vilken typ av sallad det är. Först och främst grovhackar du de tvättade och avrunna bladen. Klä botten av en glas- eller plastbehållare med en pappershandduk och lägg sedan i salladen. Lägg ytterligare ett eller två pappershandduksark ovanpå för att absorbera överflödig fukt och stäng behållaren.

”Du kan också använda en plastpåse, så länge du lämnar ett öppet hörn så att luften kan flöda. En robust behållare skyddar dock de ömtåliga bladen bättre från skador”, påpekar Sabaitienė. – Kom också ihåg att byta pappershanddukar varannan dag om de blir fuktiga för att förhindra att bakterier växer till.”

Håll dig borta från avokado. För att hålla salladen fräsch längre rekommenderar grönsaksexperten att man håller den borta från etylenhaltiga frukter som avokado, päron, äpplen och tomater. Dessa producerar gaser som mognar snabbare och gör att andra produkter förstörs.

Isbad för färskhet. Observera att även om du gör allt rätt kan salladen vissna lite. För att återfå färskheten kan du blötlägga den skurna salladen i isvatten i några minuter och sedan låta den rinna av.

Enkelt men gourmet: bakad camembertost med färsk sallad

Sallader har länge varit en självklarhet och det finns en mängd olika recept för att tillfredsställa även de mest kräsna matgästerna. ”Gailė Urbonavičiūtė, kulinarisk teknolog på Iki, berättar att det första man ska tänka på när man väljer en sallad är vad man ska kombinera den med. Rätt blad kommer att berika rätten med nya gastronomiska upplevelser.

”Lollo biondo”, ”Lollo rosso”, till exempel, är en sallad med en något bitter smak som är mycket populär bland gröna älskare. Den passar bra till äpplen, torkade bär och färskkokt potatis. ”Romaine är perfekt till kyckling, ost eller baljväxter. Den har ingen stark, framträdande smak, så den passar också bra till gröna cocktails eller grillade rätter. Isberg är en saftig, icke-kryddig och behagligt söt sallad som passar utmärkt till många olika ingredienser som frukt, grönsaker, ost eller fågel”, säger Urbonavičiūtė.

Den här grillsäsongen bjuder hon in dig att prova ett enkelt och lättlagat recept som ser spektakulärt ut på tallriken och som till och med kommer att tilltala gourmeter: Lollo Rosso-salladen med grillad camembert.

Portioner: 2

Tillagningstid: 30 min.

Du kommer att behöva2 camembertostar, lite olivolja, färsk rosmarin, timjankvistar, 2 vitlöksklyftor, 200 g röda vindruvor, 1 salladshuvud Lollo Rosso, ½ msk honung, 40 ml solrosolja, 40 ml vitvinsvinäger, 40 ml färsk apelsinjuice, salt, nymald peppar, paprikapulver, svartärtskärnor.

Producerad av:

1. Placera varje camembert på en separat kvadrat av aluminiumfolie och pensla med olivolja. Lägg rosmarin, timjankvistar och en krossad vitlöksklyfta ovanpå.

2. Vira folien runt osten så att den bildar en tät ”påse” och lägg den på grillen. Grilla i ca 15-20 minuter tills osten är mjuk.

3. Förbered salladen under tiden. Dela vindruvorna på mitten och spara några till dekoration. Tvätta och skiva Lollo Rosso, blanda den med druvorna och fördela den jämnt på tallrikarna.

4. Gör dressingen: Blanda honung, olja, vinäger, apelsinjuice och smaka av med salt och nymalen peppar. Ringla över salladen.

5. Lägg upp den rostade camemberten på tallrikar och garnera med paprikapulver, resterande druvor och svartkorniga frön.