Gammalt bröd, bra bröd… Allt du behöver göra är att bearbeta det på bästa sätt så kommer du att njuta av det igen. Så vad sägs om krutonger?
Bröd har varit en stapelvara i tusentals år. Så det är inte förvånande att det finns olika varianter av dess anpassningar. ”Min mormor sa alltid att bröd är en gåva från Gud och inte får kastas bort”, berättar läsaren Lenka från Pardubice om sin barndom hos morföräldrarna på landsbygden.
Brödet där användes till sista smulan. Äldre skivor användes för att göra brödsoppa eller falska potatispannkakor. ”Min mormor brukade göra dem genom att blötlägga brödet i vatten så att det blev mjukt.
Sedan pressade hon brödet och bearbetade det tillsammans med ett ägg, hackad lök, vitlök, vanligt mjöl, salt, mejram och peppar. Sedan stekte hon degen till pannkakor som vi brukade äta till middag. Det var jättegott!”
Författaren till videon, Andrew Zimnern, visar dig hur du gör vitlökskrutonger steg för steg. Mer om kanalen YouTube.com.
Källa.
Brödsmulor och Co.
Det finns gott om hemlagade brödbesparingsprogram. Gamla skivor kan användas för att göra klassisk toast, äggformade bröd eller användas för att tjocka olika soppor och såser.
Populära är också brödsmulor som – till skillnad från de klassiska ”brödsmulorna” – har en mer intressant smak och lämpar sig för användning i t.ex. vilträtter. Om du vill prova kan du inspireras av kockarnas tips, som rekommenderar att du bakar brödet i ister med timjan- eller enbärskvistar.
När brödet har svalnat ska du mala det och strö de väldoftande brödsmulorna över steken. Brödsmulor är också bra för att linda köttbullar eller köttfärslimpa. Men vi stannar inte där!
Knäckebröd i ugn
Ett av de bästa alternativen för att ta hand om gammalt bröd är krutonger. Dessa krispiga brödbitar är perfekta som topping på krämiga soppor eller som strössel på sallader. Vissa finsmakare använder också krutonger som ”TV-snack”, till exempel istället för chips.
Om du också vill smaka på dem finns det inget enklare än att göra dem själv. Hur man gör det. Bred ut kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i cirka fyra minuter.
Med örter och vitlök
Medan brödet gräddas smälter du smöret i en kastrull. Tillsätt krossad vitlök, peppar och salt. Om du vill kan du också lägga i finhackade örter – rosmarin, timjan, persilja eller chili.
Sedan är det bara att hälla det kryddade fettet över krutongerna, röra om och låta dem baka igen i 4 till 6 minuter.
Håll koll på tiden! Krutongerna får inte vara i ugnen för länge, eftersom vitlöken kan börja brinna och ge ditt bröd en bitter smak. Och det vill man ju inte… Vi håller tummarna för att det blir bra!
Källor: www.klasicke-recepty.cz
