Detta recept gör en billig efterrätt till en vitamin: lättlagade cupcakes som även hälsomedvetna människor kommer att älska

Men dessa hälsosamma och billiga cupcakes gjorda på havre- och bovetemjöl och mogna bananer kan bakas på bara en halvtimme och kan till och med avnjutas av glutenintoleranta gäster eller familjemedlemmar.

Dr Edita Gavelienė, dietist och hälsokostrådgivare, säger att cupcakes med bovetemjöl är ett utmärkt alternativ för dem som vill njuta av en nyttigare sötsak, eftersom de innehåller lite socker och den naturliga sötman kommer från den mogna bananen.

Olga Suchočeva, Head of Commercial Operations på snabbköpskedjan Rimi, påpekar att dessa cupcakes bara kostar några euro att baka: även om ingredienslistan verkar lång används produkterna i små proportioner, och genom att köpa olika typer av mjöl använder du inte upp allt på en gång utan sparar dem till andra billiga bageriprodukter.

Bovetemjöl – en källa till järn

Dietisten Dr E. Gavelienė föreslår att man inte ska vara rädd för att laga mat med mjöl, utan att man ska försöka välja mer hälsovänliga alternativ – ersätta vanligt vetemjöl eller blanda det med havremjöl, rågmjöl, mjöl berikat med kli, nötmjöl eller de mindre vanliga bolivianska mjölen av duvärt, kikärta, burnotis och pumpafrö.

”Mjölrätter är en energikälla, de är rika på komplexa kolhydrater och om man väljer rätt mjöl kan de också vara en källa till fibrer, spårämnen och vitaminer”, säger Dr E. Gavelienė.

Enligt hälsonutritionisten är bovetemjöl värdefullt på grund av sitt höga proteininnehåll och sitt goda glykemiska index, och är lämpligt för både diabetiker och viktkontroll, eftersom det stöder en smidig frisättning och frisättning av glukos i blodomloppet.

”Bovete är också rikt på nästan alla mineraler som människor behöver och är unikt känt som en källa till järn. Bovete innehåller också vitamin A, B-vitaminer och en del vitamin C.

Bovete innehåller också karotenoider, och aminosyrasammansättningen i proteinet i bovete är en av de som ligger närmast den i animaliskt protein”, säger dietisten.

Glutenintolerans hos endast 1% av befolkningen

En dietist konstaterar att även om celiaki drabbar cirka 1% av befolkningen har glutenfria dieter utan hälsoproblem nyligen blivit populära.

”Jag skulle inte rekommendera denna praxis som dietist. Friska människor kan ersätta veteprodukter med andra alternativ då och då, men en hälsosam kost bör innehålla mer variation i kosten, inte eliminera den.

Endast om du är glutenintolerant bör du undvika veteprodukter helt och hållet”, säger dietisten.

Gluten är en sammansättning av två proteiner, gluten och gliadin, som finns i vete, korn, råg och produkter som framställs av dessa.

Glutenintoleranta och personer som lider av celiaki upplever vanligtvis brist på energi, ihållande trötthet och matsmältningsproblem som uppblåsthet, diarré, smärta, illamående och till och med kräkningar. Glutenintolerans kan också leda till viktminskning eller till och med allvarligare hälsoproblem.

”Celiaki är en kronisk, immunmedierad tunntarmsenteropati som utvecklas hos personer med ett genetiskt anlag. Ett annat tillstånd där glutenhaltiga livsmedel inte bör ätas är glutenkänslighet utan celiaki.

Men glutenkänslighet kan bara diagnostiseras korrekt av specialister, så du bör vara försiktig innan du ställer din egen diagnos”, säger Dr Gavelienė.

Du kommer att konsumera övermogna bananer

Olga Suchočeva, chef för kommersiell verksamhet på stormarknadskedjan Rimi, påpekar att det nu finns mjöl för alla behov, från det enklaste billiga vetemjölet till de dyrare nötmjölen, liksom glutenfria mjöl, som måste märkas med ”glutenfri” eller ”glutenfri” på förpackningen.

”Människor är intresserade av gastronomi och konditori, letar efter mer intressanta recept och alternativ till de vanliga bakverken med hälsosammare ingredienser, och vi kommer säkert att ha något att erbjuda alla.

Det finns ett brett utbud av mjölsorter: råg, spelt, havre, bovete, ris, majs, mandel, kokos, sorghum, till och med pumpa, boliviansk balanda eller kardborrefrömjöl”, säger Suchočeva.

Hon konstaterar att cupcakesen med bovetemjöl i detta recept är mycket billiga att göra: om du köper några påsar med olika mjölsorter kan du förvara dem under lång tid och använda dem när du behöver dem, och du behöver bara hundra gram av de olika mjölsorterna för denna bakning.

De andra ingredienserna är vanliga i köksskåpen, och återigen kommer du att behöva mycket få av dem, så bakningen blir billig. ”Det är också ett bra sätt att använda övermogna bananer som du inte har hunnit äta.

Du får inte bara ett billigt och nyttigt mellanmål, utan du sparar också pengar genom att inte slösa mat och kasta bort bananer som lätt mognar”, säger Suchočeva.

För den som planerar att baka dessa cupcakes kan smart shopping och billigare ingredienser uppnås genom noggrann planering av varukorgen och Mano Rimis lojalitetsprogram, som erbjuder personliga erbjudanden och ytterligare rabatter.

Du kan hitta alla Rimi-sparerbjudanden på flera ställen: genom att logga in på ditt konto på , i appen på din telefon eller vid Mano Rimi-kortterminalen i butikerna.

RECEPTION

Glutenfria muffins med bovetemjöl och banan

Till cupcakesen behöver du:

• 3/4 kopp havremjöl;
• 1/2 kopp rismjöl;
• 1/4 kopp bovetemjöl;
• 1 tesked bakpulver;
• 1/2 tesked bakpulver;
• 1/4 tesked salt;
• 6 matskedar mjukt smör;
• 115 g färskost eller yoghurt;
• 3/4 kopp farinsocker;
• 2 ägg;
• 1 tesked vaniljextrakt;
• 1 kopp välmogna mosade bananer (2-3 stora bananer);
• 1/2 kopp hackade rostade valnötter eller pekannötter (curry), även för att strö på cupcakes;
• 1/2 kopp hackad mörk choklad (70%) och extra strössel till cupcakes;

Förberedelse:

1. Förvärm ugnen till 180 °C och förbered en vanlig 12-kuporsform för bakning.
2. Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat.
3. Vispa smör, färskost (yoghurt) och socker, vispa i äggen, tillsätt vaniljextrakt och mosade bananer. Vispa till en jämn smet, tillsätt nötter och chokladbitar.
4. Fördela smeten i lika stora portioner i cupcakeformarna och toppa med hackade nötter och choklad.
5. Grädda tills en träspett som sticks in i cupcakesen kommer ut nästan ren, ca 25 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna i några minuter.

Utsökt!