Denna billiga idé kommer att rädda både frukost- och grillrätter: hur man gör vitlökssmör att använda överallt
Enligt Gailė Urbonavičiūtė, kulinarisk teknolog på Iki, behöver man bara lägga till några extra ingredienser så kan man göra en oändligt uttrycksfull produkt – vitlökssmör – på ett ekonomiskt sätt och med mycket lite arbete. Det är långt ifrån bara till bröd.
Liksom ägg, potatis och rött kött är smör ständigt i centrum för hälsodebatten. Kan smör ätas som en del av en hälsosam kost?
Hälsosamt Å ena sidan innehåller smör mycket mättat fett och kalorier, men det innehåller också vitamin A, E, D och kalcium och ger maträtter en rik, krämig smak som är svår att ersätta med någon annan ingrediens.
Så nyckeln är måttfullhet och, naturligtvis, kvalitet.
”Smör är en del av vår dagliga varukorg, och vi köper tusentals förpackningar varje dag. Det har blivit ett samlingsnamn för alla bredbara fetter, men riktigt smör kännetecknas av sin sammansättning”, säger Gintarė Kitovė, kommunikationschef på Iki.
– Smör baseras på mjölkfett, som utgör upp till 90 procent av produkten. Det mest populära bland kunderna är smöret med 82% fett, som också är det mest populära i butikerna och som ofta erbjuder rabatter.
När man köper sådant smör kan kunderna vara säkra på att det inte innehåller något vegetabiliskt fett och endast kommer att tillverkas av söt eller sur grädde.
Ett sätt att ta denna helt vardagliga produkt till nästa nivå är att tillaga smör med andra ingredienser som örter, kryddor eller till och med frukt.
Och ett av de godaste alternativen är vitlökssmör, som kan berika många kulinariska resor.
”Vitlökssmör är lika lätt att göra som det är gott att äta”, säger G. Urbonavičiūtė.
– Den här idén passar alla, eftersom den inte kräver någon speciell teknik, fina ingredienser eller kulinariska färdigheter – bara kryddor, färska örter och en enkel gaffel som du har hemma.”
Hur man gör vitlökssmör steg för steg:
- Låt smöret mjukna till rumstemperatur.
- Blanda det med lite salt och andra ingredienser efter eget val. Du kan använda en matberedare, mixer eller hackare för att göra blandningen slät och krämig, eller bara mosa den med en gaffel.
- När smöret har blandats, låt det vila en stund så att smakerna smälter samman.
- Om du tänker använda det som pålägg snart kan du låta det ligga kvar i skålen. Om du tänker äta den senare, linda in den i en rulle med hjälp av plastfolie eller bakplåtspapper och lägg den i kylen. Du kan sedan skära en skiva när du behöver den. Du kan också frysa in den och använda den inom 3 månader.
”Om du vill göra smöret mer konstnärligt kan du lägga upp det i dekorativa små burkar eller silikonformar.
Du kan till och med forma bollar av vitlökssmör och kyla dem – det blir inte bara gott, det ser också glamoröst ut.
Och om du verkligen vill imponera kan du lägga till några ätbara blommor innan den svalnar, till exempel genom att placera dem på folie eller papper”, säger Urbonavičiūtė.
Hur använder man detta smör? Du kan helt enkelt breda det på bröd, muffins eller rostat bröd.
Alternativt kan du lägga en bit vitlökssmör på varm mat som biff, kyckling eller grönsaker för att smälta och ge smak åt hela rätten.
Du kan också använda det för att steka eller bräsera grönsaker, skaldjur eller kött.
Kryddsmör kan också göras med en mängd olika ingredienser som kommer att överraska dig med sin smak och ge en mer uttalad smak till huvudrätten:
Vitlökssmör med lite salt och färska örter som dill, persilja eller basilika är en klassiker som man aldrig blir galen på. Bred det på rostat bröd, använd det istället för vanligt smör i smörgåsar, tillsätt det i såser. Lägg en skiva på biff, bakad potatis eller andra grönsaker – du kommer att sluka din tunga.
Honung- och kanelsmör blir ett otroligt gott tillbehör till pannkakor, våfflor eller bananbröd, och kan även användas för att smaksätta cupcakes eller arme ridå.
Citron- och dillsmör är det perfekta tillbehöret till skaldjur, eftersom det ger en uppfriskande smak och arom.
Chili- och limesmör ger en kryddig touch till grillad kyckling eller grillad majskolv.
Blåmögelostsmör med lökblad kommer att bli ett gourmettillbehör när du smälter det på en biff eller hamburgare.
Basilika pesto smör passar bra till grillad kyckling, fisk eller i pastarätter.
Smör på torkade tranbär och apelsinskal bred på muffins, bröd eller servera till stekt fågel.
