Matjesy! Får ordet dig att tänka på en behaglig syrlig smak och få dig att salivera? Zucchini àla matjesy kommer inte att göra dig besviken. Prova dem!
Är inte matjes en fisk? Jo, det är det! Men zucchini har den otroliga förmågan att ta andra smaker väl, så om du lägger till rätt saltlösning eller sås kommer även zucchini att likna en mängd andra livsmedel. Det är liknande med matjes. Med zucchinimatjes finns det dessutom ingen risk för att saltlaken blir dålig och att rätten luktar fisk.
Du kan se hur man gör zucchinimatjes i det här inlägget från YouTube-kanalen Cooking with Brains.
Källa.
Hur man gör zucchini matjes?
Om du fortfarande inte kan få huvudet runt fisken, kanske det här är ett intressant sätt att marinera och äta zucchini på ett annat sätt. När allt kommer omkring är det faktiskt en slags sallad eller bara en inlagd grönsak.
För att förbereda behöver du 2 medelstora lökar som du skivar och sedan använder fingrarna för att bryta i enskilda bitar. Därefter rengör du ungefär ett pund ung zucchini. Receptet är inte riktigt lämpligt för stora frukter fulla av frön.
Ung till smörig zucchini kommer att vara precis rätt. Du behöver inte rensa dem från skal eller kärnor, bara riva dem tunt med en vanlig skalare eller skiva dem efter eget tycke och smak. Salta zucchinin och löken lite och låt dem mjukna.
För att göra saltlaken behöver du en tesked salt, 2 teskedar socker, 2 lagerblad, 8 kryddpepparkulor och 12 pepparkorn. Naturligtvis får det inte råda någon brist på olja, närmare bestämt 80 ml vanlig bordsolja som solros-, raps- eller majsolja. Vinäger är också viktigt, närmare bestämt cirka 50 ml. Smaka på blandningen, men räkna med att smakerna kommer att mildras lite. Blanda sedan alla chili-ingredienser och zucchinin och löken och fyll i rena, återförslutningsbara burkar.
Du behöver inte marinera zucchinin länge, om fem till sju dagar är dessa grönsaksmatjes precis lagom och du kan njuta av dem. Om du vill förvara dem längre är det bättre att koka dem i cirka 20 minuter i 70 °C.
Att laga mat med zucchini är mycket kreativt
Har du mycket zucchini och vet inte vad du ska göra med dem? På grund av sin milda och diskreta smak är zucchini också lämplig för bakning. De kan inte bara användas för bröd utan också för olika kakor. Zucchini gör bakverk och limpor lite mjukare, och om du tar bort skalen innan du tillagar dem kommer du inte ens att märka att det är zucchini på grund av den gröna färgen.
Zucchini är långt ifrån gurka, och du behöver inte laga den. Om du har en bra skalare kan du inte bara göra tjocka skivor utan också fina nudlar. Båda är bra att använda i stället för pasta. Häll den varma spaghettisåsen över zucchininudlarna och njut inte bara av en mycket saftig, utan också en oerhört hälsosam lunch.
Källor: toprecepty.cz, varimesmarcelou.cz
