De smälter på tungan och hela familjen kommer att älska dem. Underbart söta, mjuka och fulla av fyllning. Så mjuka är surströmmingsrullarna.
Surströmmingsrullar: en njutning till kaffe och te
Krispiga frallor, fint gräddade och mjuka, passar inte bara till kaffe utan definitivt till te eller ett glas mjölk. De kan vara torrare, men det är avgiften för en krispighet som annars är ouppnåelig. Degen innehåller en hel del fett, så tänk på om du använder smör eller annat fett av god kvalitet, vissa tvekar inte att använda margarin istället för smör. Men äpple-walnötsfyllningen är definitivt saftig och mycket god, och du behöver inte snåla med den.
Krispiga äpple-nötrullar kommer också att presenteras av författaren till detta inlägg från YouTube-kanalen Evelina. Se hur hon gör dem.
Källa.
Vad kommer du att behöva för rullarna?
Hur man gör det? Förbered degen i förväg och låt den vila i minst en halvtimme. Den kan säkert stå i kylskåpet längre, t.ex. över natten. Degen görs genom att blanda 225 g vanligt mjöl, 150 g mjukt smör eller annat fett och 100 g gräddfil.
Det framgår av ingrediensförteckningen att degen kommer att vara smulig. Arbeta den med en matberedare eller händerna, men kom ihåg att den fastnar mer i varma händer eftersom fettet smälter med värmen från händerna. Så arbeta snabbt. Du kommer att upptäcka att det inte är ett stort problem att arbeta degen. Placera den i kylen innan du arbetar vidare med den.
Därefter måste du förbereda nötfyllningen. Den här är extra med äpplen. Författaren till inlägget använder kokta äpplen, du kan säkert använda en tjockare beläggning eller helt enkelt köpa over-easy.
Så fyllningen innehåller 200 g äppelsylt och 230 g hackade nötter efter eget val. Du kan se att du inte ens behöver oroa dig för valet av nötter och författaren använder till och med en blandning. Varför inte?! Men smaka alltid på dem för att se om de är härskna.
Fyllningen innehåller definitivt socker, men tillsätt det i slutet beroende på sötman i äppelmarmeladen, vaniljsåsen eller fudgen. Om du föredrar en mer karamellig smak, som passar underbart med äpplen och nötter, kan du välja farinsocker eller ren flytande melass. Rör om i blandningen. Det ska bli en tjock smet som bara behöver ett kort uppkok för att lösa upp sockret.
Hur man förbereder krispiga rullar?
Rulla ut degen till en tenka. Den innehåller inte jäsmedel och kommer därför inte att öka sin volym. Skär den i trianglar med en kavel eller torr kniv. Undvik för mycket handkontakt med degen för att förhindra att den blir för mjuk igen. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en pizzas storlek. Skär varje degrundel i åtta lika stora trianglar.
Lägg en sked fyllning på kortsidan av varje triangel. Dra kanterna på triangeln något över fyllningen så att den inte spiller ut och rulla triangeln upp till den tunna spetsen. Du såg hur man gör detta i inlägget.
Grädda rullarna i varm ugn på bakplåtspappersklädd plåt i ca femton minuter i 180°C. Strö över florsocker medan de fortfarande är varma och servera.
Källor: toprecepty.cz, idnes.cz
